Quercetin 101: Nutrition and Its Health Benefits

Quercetina 101: Nutrición y sus beneficios para la salud

Cuando éramos niños, nos enseñaron a comer frutas y verduras porque son nutritivas y pueden favorecer la salud en general. Un componente importante de los alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras, son los flavonoides. Los flavonoides o bioflavonoides son compuestos que dan color a la mayoría de las plantas y se hicieron populares por sus propiedades antioxidantes. Eliminan y neutralizan los radicales libres que causan daño celular, enfermedades y envejecimiento. La quercetina, en particular, es un flavonoide considerado como un superalimento debido a su potencial beneficio para mejorar la salud cardiovascular e incluso reducir el riesgo de cáncer. Entonces, ¿qué es exactamente la quercetina? Sigue leyendo para aprender más sobre este increíble fitonutriente.

¿Qué es la Quercetina?


La Quercetina es uno de los compuestos flavonoides más comunes y mejor estudiados. Básicamente, si consumes muchos alimentos orgánicos que brotan de la tierra, obtendrás mucha Quercetina.

Según los expertos, la Quercetina es un poderoso antioxidante que proporciona propiedades antiinflamatorias, antihistamínicas y antivirales, además de tener la capacidad de reducir los coágulos sanguíneos y el estrés oxidativo en las arterias.

Beneficios de la quercetina en las enfermedades asociadas a la edad


1. Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Los estudios sugieren que la quercetina puede ayudar a mantener la salud del corazón al reducir la disfunción de los vasos sanguíneos, mitigar la disfunción endotelial y reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas. Esta afirmación cardioprotectora fue respaldada por una revisión del European Journal of Medicinal Chemistry.

Además, un estudio del Journal of the American Heart Association encontró que la suplementación de 500 mg de quercetina por día disminuyó significativamente la presión arterial, especialmente entre las personas con diabetes6.

1. Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.


Se descubrió que la quercetina actúa sobre múltiples objetivos de la diabetes y regula las vías de señalización clave, lo que mejora los síntomas y las complicaciones de la diabetes tipo 27.

1. Puede ayudar a reducir la inflamación.


Varios estudios han encontrado que complementar con aproximadamente 500 mg de quercetina por día ayuda a reducir los niveles del biomarcador inflamatorio Proteína C Reactiva (PCR), que está elevado en afecciones como enfermedades cardíacas, artritis reumatoide, síndrome metabólico y diabetes8.

En otro estudio realizado con 50 mujeres con artritis reumatoide, se descubrió que la misma cantidad de suplementos diarios de quercetina durante ocho semanas ayudó a reducir la rigidez y el dolor matutinos9.

1. Puede aumentar la función cognitiva y apoyar la salud neurológica.


Muchos estudios han respaldado que la quercetina es un compuesto que ofrece beneficios neuroprotectores, debido a su capacidad para defender el cerebro contra el estrés oxidativo y la inflamación, lo que lleva a un riesgo potencialmente menor de afecciones neurológicas como la enfermedad de Alzheimer (EA) y la demencia10-11.

1.Puede favorecer la longevidad.


Un estudio clínico prospectivo no aleatorizado de 20 a 25 pacientes demostró que la suplementación de quercetina junto con dasatinib ralentiza la proliferación celular y desacelera el envejecimiento y el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad12.

Fuentes dietéticas


La Quercetina está presente en muchos alimentos saludables y las cebollas tienen el mayor contenido de quercetina.

Aquí hay una lista detallada de alimentos ricos en quercetina y su correspondiente contenido de quercetina:

Contenido de quercetina alimentaria (mg/100g)
Cebolla 39.21
Bayas de saúco 26,77
Arándanos 25.6
Col rizada 22.58
Espárragos 13.98
Cerezas 17.4
Arándanos 7.67
Orégano 7.3
Manzana 4.01
Espinacas 3.97
Pomelo 2.08
Uvas Rojas 1.38


Suplementación de Quercetina


Como suplemento, la Quercetina parece ser generalmente segura y con pocos o ningún efecto secundario. La dosis típica oscila entre 500 y 1000 mg por día.

La quercetina tiene una baja biodisponibilidad, lo que significa que el cuerpo no la absorbe de manera eficiente. Sin embargo, los estudios han demostrado que combinarlo con otros flavonoides o nutrientes puede ayudar a favorecer su absorción17-18. Es por eso que la mayoría de suplementos de quercetina también incluyen otras sustancias como la bromelina o la vitamina C para maximizar su absorción por parte del organismo.

Además, la quercetina es un compuesto lipófilo, también conocido como molécula amante de los lípidos, por lo que la grasa de la dieta mejora su biodisponibilidad. La fibra no digerible también puede mejorar la biodisponibilidad de la quercetina18.

Además, la suplementación con quercetina es muy eficaz si se toma después de una comida19.

Ultimas palabras


La Quercetina es un verdadero superalimento. Proporciona numerosos beneficios, desde reducir los riesgos de ciertas enfermedades hasta favorecer la longevidad, por lo que es excelente para la salud y el bienestar general.

Referencias  en Inglés: 

  1. Quercetin. (n.d.). Retrieved January 31, 2023, from Mount Sinai Health System Website: https: //www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin.
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  3. 3. Women’s Health. (2020, October 19). This is the immune-supporting antioxidant you’re about to see everywhere. Retrieved February 1, 2023, from mindbodygreen website: https: //www.mindbodygreen.com/articles/what-is-quercetin.
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  5. 5. Patel RV, Mistry BM, Shinde SK, et al. Therapeutic Potential of Quercetin as a Cardiovascular Agent. European Journal of Medicinal Chemistry. July 2018.
  6. 6. Serban, M.-C., Sahebkar, A., Zanchetti, A., Mikhailidis, D. P., Howard, G., Antal, D., ... Lipid and Blood Pressure Meta-analysis Collaboration (LBPMC) Group. (2016). Effects of quercetin on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of the American Heart Association, 5(7). doi:10.1161/JAHA.115.002713.
  7. 7. Dhanya, R. (2022). Quercetin for managing type 2 diabetes and its complications, an insight into multitarget therapy. Biomedecine & Pharmacotherapie [Biomedicine & Pharmacotherapy], 146(112560), 112560. doi:10.1016/j.biopha.2021.112560.
  8. 8. Mohammadi-Sartang, M., Mazloom, Z., Sherafatmanesh, S., Ghorbani, M., & Firoozi, D. (2017). Effects of supplementation with quercetin on plasma C-reactive protein concentrations: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. European journal of clinical nutrition, 71(9), 1033–1039. https://doi.org/10.1038/ejcn.2017.55.
  9. 9. Javadi, F., Ahmadzadeh, A., Eghtesadi, S., Aryaeian, N., Zabihiyeganeh, M., Rahimi Foroushani, A., & Jazayeri, S. (2017). The Effect of Quercetin on Inflammatory Factors and Clinical Symptoms in Women with Rheumatoid Arthritis: A Double-Blind, Randomized Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 36(1), 9–15. https://doi.org/10.1080/07315724.2016.1140093.
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