In einem meiner ersten Jobs in einem Bioladen war ich für die Obst- und Gemüseabteilung zuständig. Manchmal hatte ich Zeit, um in die Abteilung für Nahrungsergänzungsmittel zu gehen und mit den Leuten dort zu quatschen. Da begann mein Interesse an Nahrungsergänzungsmitteln zu wachsen, angefangen bei urbanen Legenden über die Heilwirkung von rohem Knoblauch bis hin zu Kreatin, Johanniskraut, Echinacea und Vitamin C. Bei meinen vielen Gesprächen mit den Mitarbeitern entdeckte ich auch einen Bereich, in dem einige Nahrungsergänzungsmittel im Kühlschrank aufbewahrt wurden. In diesem Kühlschrank lagen unter anderem Leinsamenöl und Fischöl. Ich konnte nicht verstehen, warum jemand Fischöl nehmen sollte, das klang eklig. Damals war ich auch noch viel jünger.
Omega-3-Fettsäuren (O3FA) stehen seit Jahrzehnten im Fokus der Gesundheits- und Ernährungswissenschaft sowie der Medizin. Sie gehören jedoch auch zu den kompliziertesten Nährstoffen, die es gibt. Warum sind sie so schwer in unsere Ernährung zu integrieren? Ist der Verzehr von Fisch der einfachste Weg, um diesen Punkt auf der Liste abzuhaken? Gerüchte über ranzige Öle in Fischölpräparaten ließen mich zurückschrecken. Eine Zeit lang war ich von O3FAs auf Algenbasis begeistert, aber einige Wirksamkeitsstudien schienen deren Bioverfügbarkeit zu widerlegen. Und gerade als ich bereit war, mich dazu zu verpflichten, jede Woche ein paar hundert Gramm Lachs zu essen, stellte ich fest, dass fast der gesamte Lachs in meinen Märkten und Supermärkten aus Zuchtbetrieben stammte und bekanntermaßen viel mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren enthielt. Das liegt vor allem daran, dass Zuchtlachs nicht all die tollen Sachen frisst, von denen Wildlachs auf seiner unglaublichen Reise durch Ozeane und Flüsse leben kann. Von den Giftstoffen in der Nahrungskette des Wildlachses wollen wir gar nicht erst anfangen.
