Da bi razumeli, kako kolagen lahko izboljša zdravje naše kože, moramo najprej razumeti malo znanosti o vezivnem tkivu našega telesa.
Po podatkih NIH (The National Institutes of Health) vezivno tkivo “podpira, ščiti in daje strukturo drugim tkivom in organom v telesu. Vezivno tkivo tudi shranjuje maščobo, pomaga pri prenašanju hranil in drugih snovi med tkivi in organi ter pomaga pri popravilu poškodovanega tkiva. Vezivno tkivo je sestavljeno iz celic, vlaken in želatinastih snovi. Vrste vezivnega tkiva vključujejo kosti, hrustanec, maščobo, kri in limfno tkivo.”
Zato se vezivno tkivo nahaja dobesedno povsod v telesu zaradi svoje strukturne pomembnosti.
V tem članku se osredotočamo na zunanje vezivno tkivo, ki ga lahko vidimo preko kože. Vendar je pomembno vedeti, da obstajajo tudi vezivna tkiva v krvnih žilah, vezeh, kosteh in celo v živčnem sistemu.
Kolagen je osrednja komponenta vezivnega tkiva in zagotavlja številne njegove elastične lastnosti. Sestavljen je predvsem iz nebistvenih aminokislin glicina, prolina, alanina, hidroksiprolina in glutaminske kisline.
Celice, ki tvorijo vrste vezivnih tkiv, ki nas najbolj zanimajo, se imenujejo fibroblasti in hondrociti, lahko pa si jih predstavljamo kot 3D tiskalnik, ki izdeluje opeke za gradnjo hiše, ali v našem primeru, kolagen za popravilo našega vezivnega tkiva, ki je naše ogrodje, ki vse drži skupaj.
Čeprav morda menite, da ni smiselno dopolnjevati prehrane z beljakovinami, bogatimi z glicinom in prolinom, saj niso bistvene, naša telesa dejansko raje pridobivajo večino teh beljakovin iz naše prehrane, saj je sinteza hranil, zlasti makrohranil, presnovno draga, kolagen pa je najobilnejša beljakovina v telesu.
Poleg tega so naša telesa sposobna sintetizirati manj aminokislin s starostjo, zato se naše potrebe sčasoma povečujejo, kot tudi med določenimi pogoji, kot je poškodba, ko se telo mora hitro popraviti.
Dejansko smo šele nedavno ugotovili, da podobno kot sinteza beljakovin v mišicah, ki se sproži z zaužitjem velike količine esencialnih aminokislin, kot je levcin, sintezo vezivnih beljakovin spodbuja tudi hkratni velik vnos glicina in prolina, kar bi ustrezalo nečemu kot je 20-30 gramov hidroliziranega kolagena ali želatine.
Prebava kolagena in veganska prehranaVendar pa je pomembno omeniti, da je celoten ali naravni kolagen, ki vsebuje številne peptide, sestavljene iz verig aminokislin, zelo odporen na cepitev peptidov s prebavnimi encimi, kar ima za posledico slabo absorpcijo, zato je pomembno uporabiti hidroliziran kolagen ali želatino, ki se bolje absorbira.
Pomembno je tudi omeniti, da rastline ne tvorijo vezivnih tkiv ali kolagena, zato, čeprav vsebujejo nekaj glicina in prolina, so prehransko veliko slabši viri.
Na primer, če bi pojedli 100 gramov tofuja, bi dobili 1,8 gramov glicina in 2,8 gramov prolina, medtem ko bučna semena vsebujejo 2,4 gramov glicina in 1,3 gramov prolina, kar pomeni, da bi morali pojesti približno 200-300 gramov tofuja ali 300-400 gramov bučnih semen, da bi dosegli en velik odmerek kolagena ali želatine, ki zagotavlja 6-8 gramov glicina in 3-4 gramov prolina.
Kolagen in zdravje kožeKoža, ki je 70-80% kolagena in sestavlja veliko vezivnega tkiva, kot večina vezivnih tkiv v telesu, nenehno proizvaja nove celice in se preoblikuje.
Sčasoma lahko celo opazimo, kako se stare brazgotine postopoma zmanjšujejo in bledijo, če imamo dovolj aminokislin in mikrohranil za to, čeprav se ta proces žal upočasnjuje s starostjo in je negativno vplivan s slabo prehrano, izpostavljenostjo kemikalijam, kajenjem in prekomerno UV svetlobo.
Vendar pa ni neposredne oskrbe s krvjo do zunanje plasti povrhnjice, kar je tisto, kar vidimo vizualno, zato se hranila prejemajo z difuzijo iz notranje plasti dermisa. Na žalost to ne pomeni, da se kolagen ali njegove sestavne aminokisline lahko “absorbirajo” pri lokalni uporabi.
Na srečo vse več raziskav kaže na koristi kolagenskih dodatkov za zdravje kože, zlasti v kombinaciji z drugimi mikrohranili, kot je vitamin C, o katerem bomo govorili kmalu.
Dejansko, ko so na voljo v zadostnih razmerjih, aminokisline, pridobljene iz zaužitja hidroliziranega kolagena, spodbujajo tvorbo notranjega kolagena in elastina ter hialuronske kisline.
To je bilo potrjeno v nedavni sistematični raziskavi in meta-analizi dodatkov hidroliziranega kolagena o staranju kože iz leta 2021, ki je razkrila, da hidrolizirani kolagen lahko “zadrži in izboljša znake staranja kože z zmanjšanjem gub na obrazu ter izboljšanjem hidracije in elastičnosti kože” v 90 dneh rednega uživanja.
Mikrohranila za zdravje kožeZdaj, ko poznamo pomen kolagena, kako lahko povečamo njegove koristi za naša vezivna tkiva, vključno s kožo?
Morda najlažji in najučinkovitejši način je zagotoviti, da pridobivamo optimalna mikrohranila iz naše prehrane.
Prvi je vitamin C, ki je nujen za močna vezivna tkiva, zato pomanjkanje, znano kot skorbut, zelo hitro povzroči krvavitve dlesni in počasnejše celjenje ran. Drug posreden način, kako vitamin C lahko podpira vezivna tkiva, je s tem, da pomaga imunskemu sistemu v boju proti virusom, ki so znani po tem, da izločajo virulenčne dejavnike, ki uničujejo kolagen ali ovirajo njegovo proizvodnjo.
Vitamin C je enostavno pridobiti iz prehrane s svežim sadjem in zelenjavo, vendar poskrbite, da so surovi, ker toplota denaturira vitamin C.
Enako pomemben je vitamin A ali retinol, ki je po podatkih NIH pomemben za vid, delovanje imunskega sistema, razmnoževanje in kar nas zanima tukaj, rast in razvoj zaradi njegove potrebnosti pri celični delitvi. Dejansko je dobro ugotovljeno, da pomanjkanje retinola ovira popravilo vezivnega tkiva.
Nedavne genetske raziskave razkrivajo, da je precejšen del ljudi slabih pretvornikov rastlinskih provitamin A karotenoidov v retinol, zato nekateri ljudje morda potrebujejo, da pridobivajo svoj retinol iz živalskih živil, kot so maslo, jetra, kozice in druga mikrohranili bogata živila.
Za razliko od kolagena lahko retinol pomaga koži lokalno, čeprav je njegov učinek le lokalni, zato ga je še vedno treba zaužiti za splošno zdravje.
Nazadnje je tu še cink, ki ni samo ključnega pomena za splošno zdravje in normalno fiziologijo, temveč tudi za celjenje ran, vključno s kožo, ki ima visoko celično obnavljanje. Dejansko patološko pomanjkanje cinka povzroča kožne lezije.
Dokazane koristi cinka za kožo vključujejo fotoprotekcijo (zato je vključen v sončnih kremah), pomoč pri zmanjševanju aken, uravnavanje proizvodnje keratina, izboljšanje obnove kože, medtem ko lajša rdečico in vnetje ter pomaga zmanjšati hiperpigmentacijo.
Cink je mogoče pridobiti tudi iz prehrane z vključitvijo hranilno bogatih živil ali z dodatki.
Upamo, da vam je ta kratki povzetek raziskav koristen, in ne oklevajte postaviti vprašanje spodaj.
Viri:
- National Cancer Institute
https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/connective-tissue - A. Howerda & L. van Loon. (2022) Nutrition Reviews
https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/80/6/1497/6380930 - Cleveland Clinic. Amino Acids
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - P. Tessari. (2019) American Journal of Clinical Nutrition https://academic.oup.com/ajcn/article/110/2/255/5514140
- G. Wu (2014) Journal of Animal Science & Biotechnology
https://jasbsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/2049-1891-5-34 - E. Lopez et al. (2021) Journal of Nutrients
- R. D. Alcock et al. (2019) Frontiers in Nutrition
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2019.00163/full - Y. Hou & G. Wu (2017) Advance in Nutrition
https://academic.oup.com/advances/article/8/1/137/4616697 - Libre Text Biology (2021)
https://bio.libretexts.org/Bookshelves/Introductory_and_General_Biology/Book%3A_Introductory_Biology_(CK-12)/09%3A_Plants/9.12%3A_Plant_Tissues - Nutrition Data
https://nutritiondata.self.com/foods-000095094091000000000-w.html - A. Oikarenin (1994) Journal of Photodermatology. Photoimmunology & Photomedicine https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8043384/
- C. Harris & C. Fraser (2004) Journal of Osteomy and Wound Management https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15509882/
- M. Barchitta et al. (2019) International Journal of Molecular Sciences https://www.mdpi.com/1422-0067/20/5/1119
- P. & M. Hujoel (2022) American Journal of Clinical Nutrition https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34396385/
- J. Pullar et al. (2017) Journal of Nutrients https://www.mdpi.com/2072-6643/9/8/866
- National Library of Medicine
- M. Evans et al. (2020) Journal of Cosmetic Dermatology
- R. de Miranca et al. (2021) International Journal of Dermatology https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jocd.13676
- S. Lee et al. (2017) Journal of Food Science Biotechnology
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049644/ - X. YIn et al 2022. (2022) Journal of Antioxidants
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8773188/ - M. Beghou-Hellberg (1986) Journal of Medical Hypothesis https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3639283/
- National Institute of Health (2022)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/ - M. Suzuki & M. Tomita (2022) Frontiers in Nutrition
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.861619/full - S. Mukherjee et al. (2006) Clinical Interventions in Aging https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2699641/
- M. Sun et al. (2016) Journal of Cosmetics https://www.mdpi.com/2079-9284/3/4/35
- S. Kogan et al. (2017) Wounds
https://www.hmpgloballearningnetwork.com/site/wounds/article/zinc-and-wound-healing-revie w-zinc-physiology-and-clinical-applications - P. H. Lin et al. (2017) Journal of Nutrients
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793244/ - P. Zou et al. (2023) Frontiers in Medicine
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmed.2022.1093868/full - Unknown (2017) Journal of the American Academy of Dermatology https://www.jaad.org/article/S0190-9622(17)31593-1/fulltext
- J. Schwartz et al. (2005) Dermatologic Surgery https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16029676/
