La phosphatidylsérine figure dans presque tous les compléments commercialisés pour la mémoire, la concentration ou le stress. C'est un composé bien réel qui accomplit un travail bien réel dans l'organisme. Mais ce qu'elle fait à l'intérieur de vos cellules et ce que fait une gélule sont deux questions différentes.
Cet article répond à la première : ce qu'est la phosphatidylsérine, d'où elle vient, et dans quelle mesure elle a été étudiée.
Ce qu'est la phosphatidylsérine
La phosphatidylsérine, généralement abrégée en PS, est un phospholipide — une molécule grasse qui fait partie de la membrane enveloppant chaque cellule du corps.
Les membranes cellulaires ne sont pas de simples parois passives. Leur composition détermine leur flexibilité et l'efficacité avec laquelle les signaux les traversent.
La PS est le phospholipide chargé négativement le plus abondant dans l'organisme, et elle se situe principalement sur la face interne de la membrane. Le tissu nerveux en est particulièrement riche, et le cerveau contient certaines des concentrations les plus élevées observées dans l'ensemble de l'organisme (1,2).
Votre corps en fabrique aussi lui-même. Il prend un phospholipide apparenté, la phosphatidylcholine ou la phosphatidyléthanolamine, et remplace son groupe de tête par l'acide aminé sérine (1). La PS est également présente dans l'alimentation, dans des aliments comme le soja, le jaune d'œuf et les abats.
Son rôle dans l'organisme
Les cellules transmettent des instructions à l'aide de protéines de signalisation, qui fonctionnent un peu comme des interrupteurs moléculaires. Deux des principales protéines impliquées dans la survie des neurones, la protéine kinase B (aussi appelée Akt) et la protéine kinase C, doivent se fixer à la PS sur la face interne de la membrane avant de pouvoir s'activer (1). La PS fournit un site d'ancrage qui permet à ces protéines de signalisation de s'activer.
La PS intervient également dans la libération des neurotransmetteurs et dans la réponse inflammatoire du cerveau (1,2).
Voilà ce que fait la PS en tant que composant structurel de vos cellules. Reste une autre question, celle de savoir si le fait d'en consommer davantage modifie l'un de ces processus, une question sur laquelle les chercheurs travaillent depuis près de quarante ans.
L'essentiel de ces travaux s'est concentré sur trois domaines : la mémoire, la réponse de l'organisme au stress, et l'attention. Les articles qui suivent examinent ce qu'ils ont montré.
D'où vient la PS des compléments
Les premières études utilisaient de la PS extraite du cortex cérébral bovin. Cette source a été abandonnée en raison du risque de transmission de maladies à prions, et elle n'est plus disponible dans le commerce (3).
Les compléments actuels sont dérivés de la lécithine de soja ou de tournesol, généralement par une réaction enzymatique qui remplace le groupe choline de la phosphatidylcholine par de la L-sérine. Le soja est la source utilisée dans la plupart des recherches modernes. Le tournesol a gagné en popularité, mais repose sur une base de preuves plus mince.
La PS est également disponible enrichie en DHA, un acide gras oméga-3. La PS cérébrale contient naturellement une proportion élevée de DHA (1), et plusieurs études sur la cognition ont utilisé cette version enrichie plutôt que la PS simple.
Quelle ampleur ont eu les études
Les essais publiés ont utilisé environ 100 à 800 mg de PS par jour (3,4). La quantité a varié selon ce qui était étudié, et les articles qui suivent indiquent les doses utilisées dans chaque domaine.
La régularité est une constante de tous les essais. La PS était prise quotidiennement pendant des semaines ou des mois avant que les effets ne soient mesurés : c'est donc une prise régulière qui a été étudiée, et non une utilisation occasionnelle.
La phosphatidylsérine d'Augment Life apporte un complexe de phosphatidylsérine à 400 mg, fournissant 200 mg de PS par gélule, à prendre avec un repas.
Sécurité et réglementation
La PS est bien tolérée dans l'ensemble de la littérature clinique, sans schéma constant d'effets secondaires rapporté (2). Son innocuité pendant la grossesse et l'allaitement n'a pas été établie.
La position réglementaire diffère selon les régions. Aux États-Unis, la FDA autorise une allégation qualifiée concernant la PS et le risque de démence chez les personnes âgées, accompagnée d'une mention indiquant que les preuves à l'appui sont limitées (5). En Europe, l'EFSA a examiné la phosphatidylsérine en 2010 et a conclu qu'il n'existait pas encore suffisamment de preuves pour justifier une allégation de santé (6).
À retenir
La PS est un composant authentique et indispensable des membranes des cellules nerveuses. Ce point ne fait aucun doute. Ce qu'un complément y ajoute est une autre question, et la réponse dépend de ce que vous en attendez.
Nos deux prochains articles examinent ce que la recherche a montré : La phosphatidylsérine aide-t-elle à gérer le stress et la concentration ? et La phosphatidylsérine améliore-t-elle la mémoire ?
Sources bibliographiques
- Kim HY, Huang BX, Spector AA. Phosphatidylserine in the brain: metabolism and function. Prog Lipid Res. 2014;56:1-18. https://doi.org/10.1016/j.plipres.2014.06.002
- Ma X, Li X, Wang W, Zhang M, Yang B, Miao Z. Phosphatidylserine, inflammation, and central nervous system diseases. Front Aging Neurosci. 2022;14:975176. https://doi.org/10.3389/fnagi.2022.975176
- Kingsley M. Effects of phosphatidylserine supplementation on exercising humans. Sports Med. 2006;36(8):657-69. https://doi.org/10.2165/00007256-200636080-00003
- Glade MJ, Smith K. Phosphatidylserine and the human brain. Nutrition. 2015;31(6):781-6. https://doi.org/10.1016/j.nut.2014.10.014
- U.S. Food and Drug Administration. Letter updating the phosphatidylserine and cognitive function and dementia qualified health claim. 24 November 2004. Listed under Qualified Health Claims: Letters of Enforcement Discretion. https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/qualified-health-claims-letters-enforcement-discretion
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific opinion on the substantiation of health claims related to phosphatidyl serine (ID 552, 711, 734, 1632, 1927). EFSA Journal. 2010;8(10):1749. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1749
