Quercétine : L'antioxydant suprême

Quercétine, Polyphénols et Santé

La quercétine est un composé végétal naturellement présent et largement étudié, appartenant à la famille des flavonoïdes, eux-mêmes une catégorie de polyphenols.¹

Les polyphénols sont des phytocomposés constitués de noyaux phénoliques, qui, dans les plantes, les protègent contre le stress biologique et environnemental.²

La quercétine, l’un des composés les mieux étudiés, possède de nombreuses propriétés pharmacologiques, telles que des effets antiviraux, anticancéreux, antiprolifératifs, antidiabétiques, anti-âge, anti-inflammatoires, neuroprotecteurs et, bien sûr, antioxydants.^{1, 2, 7, 13}

Comparée à des antioxydants mieux connus comme la vitamine C et E, la quercétine et d'autres flavonoïdes tels que la kaempférol et l’apigénine sont considérés comme bien plus biologiquement efficaces.^{1, 5}

Les flavonoïdes sont également importants pour prévenir l’agrégation plaquettaire et la peroxydation lipidique, tout en favorisant la biogenèse mitochondriale, ce qui ouvre de nombreuses perspectives thérapeutiques intéressantes.^{3, 10}

Fait passionnant, en raison de ses propriétés lipophiles, la quercétine peut facilement traverser la barrière hémato-encéphalique et exercer ses effets protecteurs dans le cerveau.^{1, 6}

La quercétine est utilisée cliniquement pour traiter les allergies, l’arthrite, les troubles cardiovasculaires, le cancer, l’hypertension et l'inflammation, et des recherches sont en cours dans de nombreux domaines, notamment l’épilepsie, la septicémie, la protection contre les troubles neurodégénératifs comme la maladie d’Alzheimer, et plus encore.^{1, 6, 7, 12}.

Quercétine en tant qu'Antioxydant

Le stress oxydatif résulte de la production excessive de molécules dommageables comme les espèces réactives de l’oxygène, entraînant des pathologies causées par un déséquilibre entre l’oxydation et l’antioxydation.

Le stress oxydatif peut contribuer à des dommages de l'ADN mitochondrial, à la peroxydation des lipides, à l'inflammation, à l’apoptose (mort cellulaire) des cellules musculaires cardiaques et à la dénaturation des protéines intracellulaires.

La structure biologique de la quercétine en fait un puissant antioxydant et un piège des espèces réactives de l'oxygène, lui permettant de protéger efficacement notre corps, y compris nos mitochondries, contre le stress oxydatif, tout en aidant à maintenir l’équilibre oxydatif. Elle régule les niveaux de glutathion et améliore l’activité de la superoxyde dismutase, de la catalase et du glutathion.

Comment la Quercétine Améliore-t-elle la Santé Humaine ?

Cependant, la quercétine fait bien plus que simplement réduire les dommages oxydatifs cellulaires.

Par exemple, la quercétine semble également aider à moduler l'autophagie, ce saint Graal de l'anti-âge, qui est le processus d'auto-nettoyage de notre corps pour éliminer les cellules endommagées, avec des bénéfices thérapeutiques.

La quercétine interagit également directement avec l'ADN, comme le montrent de nombreuses études. Cependant, il n'a pas encore été élucidé si elle protège notre ADN des dommages oxydatifs, ou si elle répare peut-être même les dommages précédents.

Des recherches récentes montrent que la quercétine a la capacité de chélater l'excès de fer dans le corps, ce qui non seulement est hautement oxydant et potentiellement dommageable pour l'ADN, mais est également nécessaire en grandes quantités pour la prolifération des cellules cancéreuses, augmentant ainsi son potentiel thérapeutique pour une thérapie contre le cancer¹¹, ¹⁵.

Quelles sont les Applications Basées sur des Preuves de la Quercétine ?

Voici quelques résumés des recherches récentes compilées sur la quercétine :

Inflammation : Une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés chez l'homme a trouvé des réductions significatives de la protéine C-réactive (CRP), un biomarqueur inflammatoire, chez les patients atteints de maladies diagnostiquées⁸.

Arthrite Rhumatoïde : Un essai contrôlé randomisé chez des femmes atteintes d'arthrite rhumatoïde a montré une réduction de la douleur le matin et après l'activité, une diminution significative du nombre d'articulations sensibles, une amélioration de l'activité de la maladie et des scores d'évaluation de la santé générale, ainsi qu'une réduction significative du nombre de patients avec une maladie active dans le groupe quercétine. Les niveaux plasmatiques de facteur de nécrose tumorale alpha ont également été significativement réduits dans le groupe quercétine⁹.

Neuroprotection : Une revue récente de la littérature sur les effets neuropharmacologiques de la quercétine a révélé qu'elle pouvait protéger contre les produits chimiques neurotoxiques, prévenir et atténuer les blessures neuronales ainsi que la neurodégénérescence, et semble fortement protectrice contre de nombreuses maladies neurodégénératives¹².

Diabète : Les actions antihyperglycémiques de la quercétine, telles que l'amélioration de la sensibilité à l'insuline, la résistance à l'insuline et la promotion de la synthèse du glycogène, sont toutes liées à sa stimulation des cellules beta pancréatiques, et offrent de grandes perspectives dans ce domaine¹³.

Antiviral : La quercétine fait l'objet d'études intensives pour son potentiel antiviral très prometteur, qui inclut l'inhibition de la polymérase, de la transcriptase inverse et de la protéase, la suppression de la gyrase de l'ADN, ainsi que la liaison des protéines de la capside virale¹⁴.

Comment Incorporer la Quercétine dans Mon Alimentation et Améliorer son Absorption ?

Comment la Quercétine Est-elle Métabolisée ?

Dans les aliments, la quercétine se présente sous forme de glycosides de quercétine, qui sont hydrolysés dans l'intestin, libérant l'aglycone, qui est ensuite absorbé et métabolisé en complexes glucuronidés, méthylés et sulfatés, plus stables pour la circulation dans le plasma sanguin¹⁴, ¹⁵.

Les chercheurs explorent de plus en plus le métabolisme de la quercétine, avec des découvertes intéressantes, comme les glucuronides de quercétine méthylés situés dans les cellules du foie, où sa protection contre le stress oxydatif local et son activation de la voie métabolique Nrf2 dans les tissus pancréatiques contribueraient grandement à ses effets anti-diabétiques¹⁵.

De nombreuses recherches sont en cours dans ce domaine passionnant, alors restez à l'écoute pour de futures mises à jour !