Въведение
Когато става въпрос за ресвератрол, цари голямо объркване какво представлява и как действа. Някои хора смятат, че транс-ресвератролът е същото нещо като ресвератрола, а други си мислят, че птеростилбенът е друго име на ресвератрола. Но това не са все едно и също! В тази статия ще обясним:
- Какво е ресвератрол
- Как действа ресвератролът
- Какво е специалното при транс-ресвератрола
Ресвератролът е съединение, което се намира в кожата на гроздето и на горските плодове, както и в други храни като фъстъци и шоколад. Ресвератролът се изучава от десетилетия с цел да се установи дали може да има антиейджинг ефекти, например защита срещу сърдечни заболявания и рак. Когато консумирате храни, съдържащи ресвератрол, организмът ви го превръща в друго химично вещество, наречено транс-ресвератрол.
Две различни химични структури, повече от 40 структурно уникални молекули, но само две се срещат естествено в растенията.
Ресвератролът, растително съединение от семейството на стилбеноидите, което се намира в кожата на гроздето и на горските плодове, се изучава от десетилетия. Молекулата на ресвератрола се състои от две различни химични структури, наречени епимери, с 4 хирални центъра. Има повече от 40 структурно уникални молекули ресвератрол, но само две се срещат естествено в растенията: цис-ресвератрол и транс-ресвератрол.
Една от тези естествено срещащи се форми е цис-ресвератролът, чиято химична структура не е достатъчно стабилна, за да премине през човешката храносмилателна система и да бъде усвоена в клетките. Тази форма на ресвератрола има много ниска бионаличност и обикновено се смята за неактивна.
Транс-ресвератролът, от друга страна, може да бъде усвоен от човека, тъй като има повече от една пръстеновидна структура и затова запазва стабилността си по време на храносмилането.
Транс-ресвератрол
Втората естествено срещаща се форма е транс-ресвератролът, който може да бъде усвоен от организма в непроменен вид, е активен и може да активира гена на дълголетието SIRT1. Дълго време обаче беше трудно да се стандартизират и стабилизират достатъчни количества от тази форма, за да се продават като хранителна добавка, до 2005 г., когато професор Дейвид Синклер разработи метод за стабилизиране на транс-ресвератрола в лабораторни условия в Харвардския университет.
Освен че е единствената форма на ресвератрол, за която е доказано, че активира SIRT1, транс-ресвератролът се среща и в някои храни. Храните, богати на това вещество, включват червено вино, грозде, фъстъци и какаови зърна (шоколад).
Транс-ресвератрол срещу птеростилбен
Птеростилбенът е съединение, което се намира в боровинките и гроздето, но има различна химична структура от ресвератрола. Той е по-стабилен от ресвератрола и може да бъде усвоен от организма в непроменен вид. Като хранителна добавка, продавана без рецепта по магазинните рафтове, транс-ресвератролът е известен и като птеростилбен, за който активистите твърдят, че не се усвоява лесно в кръвта и не активира гена на дълголетието SIRT1. Но какво казва науката по този въпрос?
Изследванията показват, че и двете форми на ресвератрола са еднакво ефективни в борбата с възпалението и оксидативния стрес (т.е. увреждането от свободни радикали). Всъщност едно проучване установи, че птеростилбенът е сравним или дори по-мощен от ресвератрола по отношение на понижаването на кръвното налягане при мишки с хипертония (високо кръвно налягане). Друго проучване откри, че птеростилбенът води до по-високи нива на антиоксиданти в сравнение с тези, които се получават при пиене на червено вино.
Разлики между ресвератрол и транс-ресвератрол
Ресвератролът и транс-ресвератролът са две различни съединения. Ресвератролът е съединение, което се намира в червеното вино, фъстъците и други растения. Транс-ресвератролът е най-активната форма на ресвератрола.
Ресвератролът не е достатъчно стабилен, за да премине през човешката храносмилателна система, но може да бъде превърнат в транс-ресвератрол от чревните бактерии, които живеят във вашите черва. Когато го превръщат в транс-ресвератрол, те използват ензими, които предизвикват леки промени в структурата му - и именно това прави цялата разлика!
Тъй като транс-ресвератролът е леко променен от тези ензими, той е в състояние да активира гените на дълголетието SIRT1, за да забави стареенето (или дори да го обърне). Транс-ресвератролът също предотвратява преждевременната клетъчна смърт - не позволява на клетките да умират преди времето си!
Заключение
В обобщение, ресвератролът и транс-ресвератролът са стилбеноиди с растителен произход. Разликата е, че докато ресвератролът не се усвоява лесно от човека, транс-ресвератролът може да се приема през устата като добавка и в лабораторни проучвания е доказано, че активира гена на дълголетието SIRT1.
