Το εκχύλισμα κουκουτσιών σταφυλιού παράγεται από τους σπόρους του Vitis vinifera, του άγριου σταφυλιού από το οποίο προέρχονται τα περισσότερα σταφύλια κρασιού. Η χρήση του χρονολογείται από την Αρχαία Ελλάδα, με τους Έλληνες φιλοσόφους να το επαινούν για τους απίστευτους θεραπευτικούς του σκοπούς. Αυτό το είδος σταφυλιού προέρχεται από την Κεντρική Ασία, αλλά σήμερα παράγεται σε πολλά μέρη του κόσμου ως αποτέλεσμα της καλλιέργειας και της διαφυγής.
Η διαδικασία παρασκευής εκχυλίσματος σταφυλιών περιλαμβάνει τη συγκομιδή των σταφυλιών και τη συλλογή των σπόρων τους, οι οποίοι στη συνέχεια ξηραίνονται για την απομάκρυνση της υγρασίας. Οι αποξηραμένοι σπόροι θρυμματίζονται και εξάγονται οι βιοδραστικές ενώσεις τους. Τέλος, το εκχύλισμα αποξηραίνεται σε μορφή σκόνης, η οποία μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής.
Παραπομπές:
1. Κουκούτσι σταφυλιού. (n.d.). Mount Sinai Health System. https://www.mountsinai.org/health-library/herb/grape-seed
2. Συμμετέχοντες στο εργαστήριο της FFI/IUCN SSC της Κεντρικής Ασίας για τον Κόκκινο Κατάλογο των δέντρων B, Kyrgyzstan (11-13 July 2006). Vitis vinifera. The IUCN Red List of Threatened Species 2007: e.T63537A12687723. 2007; http://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2007.RLTS.T63537A12687723.en.
3. 王光峰. (2011, June 10). CN102228256A - Μέθοδος παραγωγής εκχυλίσματος κουκουτσιών σταφυλιού - Google Patents. https://patents.google.com/patent/CN102228256A/en