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La Curcumina y la piperina son compuestos vegetales orgánicos conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Curiosamente, la piperina potencia la actividad de la curcumina casi mil veces, y estas dos moléculas trabajan sinérgicamente. Entre sus muchos beneficios para la salud, los más notables son ayudar a combatir la inflamación y el estrés oxidativo, los síntomas de la menopausia y la pérdida de memoria. La dosis habitual es de 3 miligramos por kilogramo de peso corporal, pero se han probado dosis de hasta 2 gramos por día y se ha comprobado que son seguras y no tienen efectos secundarios.
La Curcumina es un compuesto natural que se encuentra en la cúrcuma. Proviene de la planta de la especie Curcuma longa, en particular de la Curcuma longa Linn. Se ha utilizado durante mucho tiempo como medicina tradicional en China y la India. Esta planta se cultiva y se cultiva en climas cálidos en muchas regiones del mundo. La curcumina se extrae mediante métodos como la extracción con disolventes (utilizando etanol o acetona), la extracción con CO2 supercrítico, la extracción con base o la destilación al vapor. Estas técnicas separan la curcumina de la cúrcuma y se puede realizar una purificación adicional para obtener un extracto concentrado para diversas aplicaciones.
Referencias:
1. Jiang, T., Ghosh, R., & Charcosset, C. (2021). Extraction, purification and applications of curcumin from plant materials-A comprehensive review. Trends in Food Science and Technology, 112, 419–430. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.04.015.
2. Zielińska, A., Alves, H., Marques, V., Durazzo, A., Lucarini, M., Alves, T. F., Morsink, M., Willemen, N., Eder, P., Chaud, M. V., Severino, P., Santini, A., & Souto, E. B. (2020). Properties, Extraction Methods, and Delivery Systems for Curcumin as a Natural Source of Beneficial Health Effects. Medicina (Kaunas, Lithuania), 56(7), 336. https://doi.org/10.3390/medicina56070336.
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