Wprowadzenie
Jeśli chodzi o resweratrol, istnieje wiele niejasności dotyczących tego, czym jest i jak działa. Niektórzy uważają, że trans-resweratrol to to samo co resweratrol, a inni sądzą, że pterostilben to inna nazwa resweratrolu. Jednak nie są to te same substancje! W tym artykule wyjaśnimy:
-
czym jest resweratrol,
-
jak działa,
-
i co sprawia, że trans-resweratrol jest tak wyjątkowy.
Resweratrol to związek występujący w skórce winogron i jagód, a także w innych produktach spożywczych, takich jak orzeszki ziemne i czekolada. Od dziesięcioleci badamy resweratrol pod kątem jego potencjalnego działania przeciwstarzeniowego, np. w zakresie ochrony przed chorobami serca i nowotworami. Po spożyciu produktów zawierających resweratrol organizm przekształca go w inną substancję chemiczną zwaną trans-resweratrolem.
Dwie różne struktury chemiczne, ponad 40 unikalnych cząsteczek, ale tylko dwie występują naturalnie w roślinach.
Resweratrol, związek roślinny z rodziny stilbenoidów, występujący w skórce winogron i jagód, jest badany od dziesięcioleci. Cząsteczka resweratrolu składa się z dwóch różnych struktur chemicznych zwanych epimerami z 4 centrami chiralnymi. Istnieje ponad 40 unikalnych strukturalnie cząsteczek resweratrolu, ale tylko dwie występują naturalnie w roślinach: cis-resweratrol i trans-resweratrol.
Jedna z tych naturalnie występujących form nazywa się cis-resweratrol i ma strukturę chemiczną, która nie jest wystarczająco stabilna, aby przejść przez ludzki układ pokarmowy i zostać wchłonięta przez komórki. Ta forma resweratrolu wykazuje bardzo niską biodostępność i jest ogólnie uważana za nieaktywną.
Z kolei trans-resweratrol może być wchłaniany przez organizm ludzki, ponieważ ma więcej niż jedną strukturę pierścieniową, dzięki czemu zachowuje stabilność podczas trawienia.
Trans-resweratrol
Druga naturalnie występująca forma nazywana jest trans-resweratrolem, który może być wchłaniany przez organizm w postaci nienaruszonej, jest aktywny i może aktywować gen długowieczności SIRT1. Jednak do 2005 roku trudno było ustandaryzować i ustabilizować wystarczające ilości tej formy, aby sprzedawać ją jako suplement diety. W tym roku profesor David Sinclair opracował metodę stabilizacji trans-resweratrolu w warunkach laboratoryjnych na Uniwersytecie Harvarda.
Oprócz tego, że jest to jedyna forma resweratrolu, która, jak wykazano, aktywuje SIRT1, trans-resweratrol można również znaleźć w niektórych produktach spożywczych. Produkty bogate w tę substancję to między innymi czerwone wino, winogrona, orzeszki ziemne i ziarna kakaowe (czekolada).
Trans-resweratrol a pterostilben
Pterostilben jest związkiem występującym w jagodach i winogronach, ale ma inną strukturę chemiczną niż resweratrol. Jest bardziej stabilny niż resweratrol i może być wchłaniany przez organizm w postaci nienaruszonej. Jako dostępny bez recepty suplement diety sprzedawany na półkach sklepowych, trans-resweratrol jest również powszechnie znany jako pterostilben, który według aktywistów nie jest łatwo wchłaniany do krwiobiegu i nie aktywuje genu długowieczności SIRT1. Ale co na ten temat mówi nauka?
Badania sugerują, że obie formy resweratrolu są równie skuteczne w zwalczaniu stanów zapalnych i stresu oksydacyjnego (tj. uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki). W rzeczywistości jedno z badań wykazało, że pterostilben był porównywalny lub nawet silniejszy niż resweratrol, jeśli chodzi o obniżanie ciśnienia krwi u myszy z nadciśnieniem (wysokim ciśnieniem krwi). Inne badanie wykazało, że pterostilben prowadził do wyższego poziomu przeciwutleniaczy w porównaniu z tymi wytwarzanymi przez picie czerwonego wina.
Różnice między resweratrolem a trans-resweratrolem
Resweratrol i trans-resweratrol to dwa różne związki. Resweratrol jest związkiem występującym w czerwonym winie, orzeszkach ziemnych i innych roślinach. Trans-resweratrol jest najbardziej aktywną formą resweratrolu.
Resweratrol nie jest wystarczająco stabilny, aby przejść przez ludzki układ pokarmowy, ale może zostać przekształcony w trans-resweratrol przez bakterie jelitowe żyjące w jelitach. Podczas przekształcania go w trans-resweratrol wykorzystują enzymy, które powodują niewielkie zmiany w jego strukturze — i to właśnie ma ogromne znaczenie!
Ponieważ trans-resweratrol został nieznacznie zmodyfikowany przez te enzymy, jest w stanie aktywować geny długowieczności SIRT1, aby spowolnić proces starzenia się (a nawet go odwrócić). Trans-resweratrol zapobiega również przedwczesnej śmierci komórek — zapobiega przedwczesnemu obumieraniu komórek!
Podsumowanie
Podsumowując, resweratrol i trans-resweratrol są stilbenoidami pochodzącymi z roślin. Różnica polega na tym, że podczas gdy resweratrol nie jest łatwo przyswajalny przez organizm ludzki, trans-resweratrol można przyjmować doustnie jako suplement i wykazano, że aktywuje on gen długowieczności SIRT1 w badaniach laboratoryjnych.
