V eni izmed svojih prvih služb sem delal v trgovini z ekološko hrano, kjer sem upravljal oddelek za sveže izdelke. Občasno sem imel čas, da sem se sprehodil do oddelka s prehranskimi dopolnili in se pogovarjal z ljudmi, ki so delali na tem področju. Tukaj se je začelo moje zanimanje in radovednost glede prehranskih dopolnil, od urbanih legend o uživanju surovega česna za zdravljenje raka do kreatina, St. John's Wort, ehinaceje in vitamina C. Med številnimi pogovori z osebjem, ki je delalo na oddelku za dopolnila, sem prav tako odkril del oddelka, kjer so nekatera dopolnila hranili v hladilniku. V tem hladilniku so shranjevali laneno olje in ribje olje med drugimi stvarmi. Nisem mogel razumeti, zakaj bi nekdo želel jemati ribje olje, zvenelo je grozno. Bil sem tudi veliko mlajši takrat.
Omega-3 maščobne kisline (O3MA) so že desetletja v središču znanosti o zdravju, prehrani in medicine. Kljub temu pa so tudi ena najkompleksnejših hranil. Zakaj je tako težko vključiti jih v našo prehrano? Je uživanje rib najlažji način za izpolnitev tega pogoja? Govorice o žvepljenih oljih, ki se uporabljajo v prehranskih dopolnilih z ribjim oljem, so me odvrnile. Dolgo sem bil navdušen nad O3MA iz alg, vendar so nekateri študiji učinkovitosti kazali, da so ti manj biološko dostopni. In potem, ko sem bil že pripravljen zaužiti nekaj sto gramov lososa vsak teden, sem opazil, da je skoraj ves losos v mojih trgovinah in supermarketih vzgojen v ribogojnicah in vsebuje veliko več omega-6 maščobnih kislin namesto omega-3. Večinoma zato, ker losos iz ribogojnic ne je vse tiste odlične stvari, ki jih lahko divji losos najde med svojo neverjetno potjo čez oceane in reke. Naj se niti ne pogovarjamo o tem, kakšne strupe bi lahko bili v prehranski verigi divjega lososa.
