Quercetin: Das Super-Antioxidans

Quercetin, Polyphenole und Gesundheit

Quercetin ist ein spannender, viel erforschter, natürlich vorkommender Pflanzenstoff, der zu den Flavonoiden gehört, die wiederum eine Art von Polyphenolen sind.¹

Polyphenole sind pflanzliche Stoffe, die aus Phenolringen bestehen und in Pflanzen vor biologischem und umweltbedingtem Stress schützen².

Quercetin, vielleicht der am besten erforschte dieser Stoffe, hat viele pharmakologische Eigenschaften, wie zum Beispiel antivirale, krebshemmende, wachstumshemmende, blutzuckersenkende, alterungshemmende, entzündungshemmende, nervenprotektive und natürlich antioxidative Eigenschaften^{1, 2, 7, 13}.

Im Vergleich zu den bekannteren Antioxidantien Vitamin C und E gelten Flavonoide aus der Nahrung wie Quercetin, Kaempferol und Apigenin als biologisch viel wirksamer^{1, 5}.

Flavonoide sind auch wichtig für die Verhinderung der Blutplättchenaggregation und der Lipidperoxidation sowie für die Verbesserung der Mitochondrienbiogenese, was viele interessante therapeutische Möglichkeiten eröffnet^{3, 10}.

Aufregenderweise kann das Molekül aufgrund seiner lipophilen Eigenschaften leicht die Blut-Hirn-Schranke passieren und seine schützende Wirkung im Gehirn entfalten^{1, 6}.

Quercetin wird klinisch zur Behandlung von Allergien, Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Bluthochdruck und Entzündungen eingesetzt, und es wird in vielen Bereichen geforscht, z. B. bei Epilepsie, Sepsis, zum Schutz vor neurodegenerativen Hirnerkrankungen wie Alzheimer und mehr^{1, 6, 7, 12}.

Quercetin als Antioxidans

Oxidativer Stress ist die übermäßige Produktion schädlicher Moleküle wie reaktiver Sauerstoffspezies, die schließlich zu Erkrankungen führt, die durch ein gestörtes Gleichgewicht zwischen Oxidation und Antioxidation verursacht werden.

Oxidativer Stress kann zu Schäden an der mitochondrialen DNA, Lipidperoxidation, Entzündungen, Apoptose (Zelltod) des Herzmuskels und intrazellulärer Proteindenaturation beitragen.

Die biologische Struktur von Quercetin macht es zu einem starken Antioxidans und Fänger reaktiver Sauerstoffspezies, sodass es unseren Körper und sogar unsere Mitochondrien effektiv vor schädlichem oxidativem Stress schützen und dabei helfen kann, das oxidative Gleichgewicht aufrechtzuerhalten.

Es kann den Glutathion-Spiegel im Körper regulieren und verbessert nachweislich die Aktivität von Superoxiddismutase, Katalase und Glutathion.

Wie verbessert Quercetin sonst noch die menschliche Gesundheit?

Quercetin kann aber noch viel mehr als nur oxidative Schäden in den Zellen zu reduzieren.

Es scheint zum Beispiel auch dabei zu helfen, die Autophagie zu regulieren, den heiligen Gral der Anti-Aging-Forschung, also den Selbstreinigungsprozess unseres Körpers, bei dem beschädigte Zellen beseitigt werden, was therapeutische Vorteile hat.

Quercetin interagiert auch direkt mit der DNA, wie viele Studien zeigen, aber es ist noch nicht ganz klar, ob es unsere DNA vor oxidativen Schäden schützt oder vielleicht sogar schon vorhandene Schäden repariert.

Neueste Forschungen zeigen, dass Quercetin überschüssiges Eisen aus dem Körper chelatisieren kann, das nicht nur stark oxidativ und potenziell DNA-schädigend ist, sondern auch in großen Mengen für die Vermehrung von Krebszellen benötigt wird, was sein therapeutisches Potenzial für eine Krebstherapie erhöht^{11, 15}.

Was sind die evidenzbasiertesten Anwendungen für Quercetin?

Hier finden Sie einige kurze Zusammenfassungen der neuesten Forschungsergebnisse zu Quercetin.

Entzündungen: Eine Meta-Analyse randomisierter Kontrollstudien am Menschen ergab eine signifikante Verringerung des zirkulierenden CRP, eines Entzündungsbiomarkers, bei Patienten mit einer diagnostizierten Erkrankung⁸.

Rheumatoide Arthritis: Eine randomisierte Kontrollstudie an Frauen mit rheumatoider Arthritis zeigte eine Verringerung der Schmerzen am frühen Morgen und nach körperlicher Aktivität, eine signifikante Verringerung der Anzahl empfindlicher Gelenke, eine Verbesserung der Krankheitsaktivität und der allgemeinen Gesundheitsbewertung sowie eine signifikante Verringerung der Anzahl der Patientinnen mit aktiver Erkrankung in der Quercetin-Gruppe. Die Plasmaspiegel des Tumornekrosefaktors Alpha waren in der Quercetin-Gruppe ebenfalls deutlich reduziert⁹.

Neuroprotektion: Eine aktuelle Literaturübersicht zu den neuropharmakologischen Wirkungen von Quercetin hat gezeigt, dass es vor neurotoxischen Chemikalien schützen, neuronale Verletzungen sowie Neurodegeneration verhindern und mildern kann und offenbar eine starke Schutzwirkung gegen viele neurodegenerative Erkrankungen hat¹².

Diabetes: Die blutzuckersenkenden Wirkungen von Quercetin, wie die Verbesserung der Insulinsensitivität, der Insulinresistenz und die Förderung der Glykogensynthese, hängen alle mit seiner Stimulierung der Betazellen der Bauchspeicheldrüse zusammen und sind in dieser Hinsicht sehr vielversprechend¹³.

Antiviral: Quercetin wird intensiv auf sein vielversprechendes antivirales Potenzial untersucht, das die Hemmung von Polymerase, reverser Transkriptase und Protease, die Unterdrückung der DNA-Gyrase und die Bindung von viralen Kapsidproteinen umfasst¹⁴.

Wie kann ich Quercetin in meine Ernährung integrieren und die Aufnahme verbessern?

Quercetin kommt in der Pflanzenwelt und in der menschlichen Ernährung weit verbreitet vor. Zu den reichhaltigsten häufig verzehrten Quellen gehören Zwiebeln, Trauben, Kirschen, Äpfel, Mangos, Zitrusfrüchte, Buchweizen, Pflaumen, Tomaten und Tee.

Gängige Gewürze und beliebte pflanzliche Heilmittel sind besonders reich an Quercetin, darunter Fenchel, Kurkuma, Ashwagandha, Amla, Heiliges Basilikum, Süßholz, Gotu Kola, Johanniskraut, Koriander und viele mehr³.

Die Forschung zur Aufnahme von Quercetin beim Menschen ist noch nicht abgeschlossen und hat bisher gemischte Ergebnisse gezeigt. Es wird aber allgemein angenommen, dass Quercetin aufgrund seiner lipophilen Eigenschaften leicht aufgenommen wird und dass eine Erhöhung der oralen Dosis mit einem Anstieg der Serumspiegel korreliert³.

Die typische Aufnahme über die Nahrung liegt bei 5–100 mg täglich, aber in den meisten klinischen Studien werden 500 bis 1000 mg pro Tag in mehreren Dosen verwendet. Die Aufnahme kann verbessert werden, wenn man Quercetin zusammen mit einer fettreichen Mahlzeit oder mit Lecithin, Apfelpektin oder Oligosacchariden wie Inulin nimmt^{4, 5}.

Wie wird Quercetin verstoffwechselt?

In Lebensmitteln kommt Quercetin als Quercetinglykoside vor, die im Darm hydrolysiert werden und Aglykon freisetzen, das dann absorbiert und zu glucuronidierten, methylierten und sulfatierten Komplexen verstoffwechselt wird, die für die Zirkulation im Blutplasma stabiler sind^{14, 15}.

Forscher untersuchen jetzt immer mehr den Stoffwechsel von Quercetin und machen interessante Entdeckungen, wie zum Beispiel methylierte Quercetinglucuronide in Leberzellen, wo sein Schutz vor lokalem oxidativem Stress und seine Aktivierung des Nrf2-Stoffwechselwegs im Pankreasgewebe stark zu seiner antidiabetischen Wirkung beitragen würden¹⁵.

In diesem spannenden Bereich wird noch viel mehr geforscht, also bleib dran für weitere Updates!

Referenzen:

1. Wang, G., Wang, Y., Yao, L. et al. Pharmakologische Wirkung von Quercetin: Eine aktualisierte Übersicht. Evidenzbasierte Komplementär- und Alternativmedizin, Band 2022, Artikel-ID 3997190 https://doi.org/10.1155/2022/3997190
2. Maurya, D. & Maurya, P.K. Health Benefits of Quercetin in Age-Related Diseases. Molecules 2022, 27(8) https://doi.org/10.3390/molecules27082498
3. Randi L. Edwards, Tiffany Lyon, Sheldon E. Litwin, Alexander Rabovsky, J. David Symons, Thunder Jalili, Quercetin senkt den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck, The Journal of Nutrition, Band 137, Ausgabe 11, November 2007 https://doi.org/10.1093/jn/137.11.2405
4. Batiha, G.E.-S.; Beshbishy, A.M.; Ikram, M.; Mulla, Z.S.; El-Hack, M.E.A.; Taha, A.E.; Algammal, A.M.; Elewa, Y.H.A. Die pharmakologische Aktivität, biochemischen Eigenschaften und Pharmakokinetik des wichtigsten natürlichen polyphenolischen Flavonoids: Quercetin. Foods 2020, 9, 374. https://doi.org/10.3390/foods9030374
5. Randi L. Edwards, Tiffany Lyon, Sheldon E. Litwin, Alexander Rabovsky, J. David Symons, Thunder Jalili, Quercetin senkt den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck, The Journal of Nutrition, Band 137, Ausgabe 11, November 2007, Seiten 2405–2411 https://doi.org/10.1093/jn/137.11.2405
6. Kressler J, Millard-Stafford M, Warren GL. Quercetin und Ausdauerleistungsfähigkeit: eine systematische Übersicht und Metaanalyse. Med Sci Sports Exerc. Dez. 2011; 43(12):2396-404. doi: 10.1249/MSS.0b013e31822495a
7. Erratum in: Med Sci Sports Exerc. März 2012; 44(3):558-9. PMID: 21606866. https://doi.org/10.1093/jn/137.11.2405
8. Qian Deng, Xiao Xue Li, Yanting Fang, Xin Chen, Jingui Xue, „Therapeutisches Potenzial von Quercetin als Mittel gegen Arteriosklerose bei atherosklerotischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Eine Übersicht“, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Band 2020, Artikel-ID 5926381, 12 Seiten, 2020. https://doi.org/10.1155/2020/5926381
9. Qiaowen Ou, Zhifen Zheng, Yongyi Zhao & Weiqun Lin (2020) Einfluss von Quercetin auf systemische Entzündungswerte: eine Meta-Analyse randomisierter kontrollierter Studien am Menschen, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 71:2, 152-163, DOI: 10.1080/09637486.2019.1627515
10. Fatemeh Javadi, Arman Ahmadzadeh, Shahryar Eghtesadi, Naheed Aryaeian, Mozhdeh Zabihiyeganeh, Abbas Rahimi Foroushani & Shima Jazayeri (2017) Die Wirkung von Quercetin auf Entzündungsfaktoren und klinische Symptome bei Frauen mit rheumatoider Arthritis: Eine doppelblinde, randomisierte kontrollierte Studie, Journal of the American College of Nutrition, 36:1, 9-15, DOI: 10.1080/07315724.2016.1140093
11. Milad Ashrafizadeh, Zahra Ahmadi, Tahereh Farkhondeh & Saeed Samarghandian (2022) Autophagie als molekulares Ziel von Quercetin, das dessen schützende Wirkung bei menschlichen Krankheiten untermauert, Archives of Physiology and Biochemistry, 128:1, 200-208, DOI: 10.1080/13813455.2019.1671458
12. Mingming Yin, Yongping Liu & Yi Chen (2021) Eisenstoffwechsel: ein aufstrebendes therapeutisches Ziel, das der krebsbekämpfenden Wirkung von Quercetin zugrunde liegt, Free Radical Research, 55:3, 296-303, DOI: 10.1080/10715762.2021.1898604
13. Islam MS, Quispe C, Hossain R, Islam MT, Al-Harrasi A, Al-Rawahi A, Martorell M, Mamurova A, Seilkhan A, Altybaeva N, Abdullayeva B, Docea AO, Calina D und Sharifi-Rad J (2021) Neuropharmakologische Wirkungen von Quercetin: Eine literaturbasierte Übersicht. Front. Pharmacol. 12:665031. doi: 10.3389/fphar.2021.66503
14. Bahare Salehi, Laura Machin, Lianet Monzote, Javad Sharifi-Rad, Shahira M. Ezzat, Mohamed A. Salem, Rana M. Merghany, Nihal M. El Mahdy, Ceyda Sibel Kılıç, Oksana Sytar, Mehdi Sharifi-Rad, Farukh Sharopov, Natália Martins, Miquel Martorell und William C. Cho. Therapeutisches Potenzial von Quercetin: Neue Erkenntnisse und Perspektiven für die menschliche Gesundheit. ACS Omega 2020 5 (20), 11849-11872 DOI: 10.1021/acsomega.0c01818
15. Di Petrillo, A., Orrù, G., Fais, A., & Fantini, M. C. (2022). Quercetin und seine Derivate als antivirale Wirkstoffe: Eine umfassende Übersicht. Phytotherapy Research, 36( 1), 266– 278. https://doi.org/10.1002/ptr.7309
16. Michala AS, Pritsa A. Quercetin: Ein Molekül von großem biochemischem und klinischem Wert und seine positive Wirkung auf Diabetes und Krebs. Krankheiten. 29. Juni 2022; 10(3):37. doi: 10.3390/diseases10030037. PMID: 35892731; PMCID: PMC9326669.