Εισαγωγή
Όταν πρόκειται για τη ρεσβερατρόλη, υπάρχει μεγάλη σύγχυση σχετικά με το τι είναι και πώς λειτουργεί. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η τρανς-ρεσβερατρόλη είναι το ίδιο πράγμα με τη ρεσβερατρόλη και κάποιοι πιστεύουν ότι το πτεροστιλμπένε είναι ένα άλλο όνομα για τη ρεσβερατρόλη. Αλλά αυτά δεν είναι όλα το ίδιο πράγμα! Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε:
- Τι είναι η ρεσβερατρόλη
- Πώς λειτουργεί η ρεσβερατρόλη
- Τι είναι τόσο ιδιαίτερο για την τρανς-ρεσβερατρόλη
Η ρεσβερατρόλη είναι μια ένωση που βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών και των μούρων, καθώς και σε άλλα τρόφιμα όπως τα φιστίκια και η σοκολάτα. Η ρεσβερατρόλη μελετάται εδώ και δεκαετίες για να διαπιστωθεί αν θα μπορούσε να έχει αντιγηραντικές επιδράσεις, όπως η προστασία από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο. Όταν τρώτε τρόφιμα που περιέχουν ρεσβερατρόλη, το σώμα σας τη μετατρέπει σε μια άλλη χημική ουσία που ονομάζεται τρανς-ρεσβερατρόλη.
Δύο διαφορετικές χημικές δομές, περισσότερα από 40 δομικά μοναδικά μόρια, αλλά μόνο δύο εμφανίζονται φυσικά στα φυτά.
Η ρεσβερατρόλη, μια φυτική ένωση που ανήκει στην οικογένεια των στιλβενοειδών και βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών και των μούρων, έχει μελετηθεί εδώ και δεκαετίες. Το μόριο της ρεσβερατρόλης αποτελείται από δύο διαφορετικές χημικές δομές που ονομάζονται επιμερή με 4 χειρόμορφα κέντρα. Υπάρχουν περισσότερα από 40 δομικά μοναδικά μόρια ρεσβερατρόλης, αλλά μόνο δύο απαντώνται φυσικά στα φυτά: η cis-ρεσβερατρόλη και η trans-ρεσβερατρόλη.
Μία από αυτές τις φυσικές μορφές ονομάζεται cis-ρεσβερατρόλη, η οποία έχει χημική δομή που δεν είναι αρκετά σταθερή ώστε να περάσει από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα και να απορροφηθεί από τα κύτταρα. Αυτή η μορφή ρεσβερατρόλης παρουσιάζει πολύ χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα και γενικά θεωρείται ανενεργή.
Η τρανς-ρεσβερατρόλη, από την άλλη πλευρά, μπορεί να απορροφηθεί από τον άνθρωπο επειδή έχει περισσότερες από μία δομές δακτυλίου και έτσι διατηρεί σταθερότητα κατά τη διάρκεια της πέψης.
Τρανς-ρεσβερατρόλη
Η δεύτερη φυσική μορφή ονομάζεται trans-ρεσβερατρόλη, η οποία μπορεί να απορροφηθεί από τον οργανισμό ανέπαφη, είναι ενεργή και μπορεί να ενεργοποιήσει το γονίδιο μακροζωίας SIRT1. Ωστόσο, ήταν δύσκολο να τυποποιηθούν και να σταθεροποιηθούν επαρκείς ποσότητες αυτής της μορφής για να πωληθούν ως συμπλήρωμα διατροφής μέχρι το 2005, όταν ο καθηγητής David Sinclair συνέθεσε μια μέθοδο για τη σταθεροποίηση της trans-ρεσβερατρόλης σε εργαστηριακό περιβάλλον στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ.
Εκτός του ότι είναι η μόνη μορφή ρεσβερατρόλης που έχει αποδειχθεί ότι ενεργοποιεί το SIRT1, η trans-ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένα τρόφιμα. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτή την ουσία περιλαμβάνουν το κόκκινο κρασί, τα σταφύλια, τα φιστίκια και τα φασόλια κακάο (σοκολάτα).
Τρανς-ρεσβερατρόλη vs. Πτεροστιλβένη
Η Πτεροστιλβένη είναι μια ένωση που βρίσκεται στα βατόμουρα και στα σταφύλια, αλλά έχει διαφορετική χημική δομή από τη ρεσβερατρόλη. Είναι πιο σταθερή από τη ρεσβερατρόλη και μπορεί να απορροφηθεί από τον οργανισμό ανέπαφη. Ως OTC συμπλήρωμα διατροφής που πωλείται στα ράφια των καταστημάτων, η τρανς-ρεσβερατρόλη είναι επίσης ευρέως γνωστή ως πτεροστιλβένιο, το οποίο οι ακτιβιστές ισχυρίζονται ότι δεν απορροφάται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος και δεν ενεργοποιεί το γονίδιο μακροζωίας SIRT1. Αλλά τι λέει η επιστήμη γι' αυτό;
Οι έρευνες δείχνουν ότι και οι δύο μορφές ρεσβερατρόλης είναι εξίσου αποτελεσματικές στην καταπολέμηση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες (δηλ. των βλαβών από τις ελεύθερες ρίζες). Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η πτεροστιλβένη ήταν συγκρίσιμη ή και πιο ισχυρή από τη ρεσβερατρόλη όταν επρόκειτο να μειώσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης σε ποντίκια με υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση). Μια άλλη μελέτη ανακάλυψε ότι η πτεροστιλβένη οδήγησε σε υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών σε σύγκριση με εκείνα που παράγονται από την κατανάλωση κόκκινου κρασιού.
Οι διαφορές μεταξύ της ρεσβερατρόλης και της τρανς-ρεσβερατρόλης
Η ρεσβερατρόλη και η trans-ρεσβερατρόλη είναι δύο διαφορετικές ενώσεις. Η ρεσβερατρόλη είναι μια ένωση που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί, τα φιστίκια και άλλα φυτά. Η τρανς-ρεσβερατρόλη είναι η πιο δραστική μορφή της ρεσβερατρόλης.
Η ρεσβερατρόλη δεν είναι αρκετά σταθερή για να περάσει από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε trans-ρεσβερατρόλη από τα εντερικά βακτήρια που ζουν στο έντερό σας. Όταν τη μετατρέπουν σε τρανς-ρεσβερατρόλη, χρησιμοποιούν ένζυμα που προκαλούν κάποιες μικρές τροποποιήσεις στη δομή της - και αυτό είναι που κάνει όλη τη διαφορά!
Επειδή η trans-ρεσβερατρόλη έχει τροποποιηθεί ελαφρώς από αυτά τα ένζυμα, είναι σε θέση να ενεργοποιήσει τα γονίδια μακροζωίας SIRT1 για να επιβραδύνει τη γήρανση (ή ακόμη και να την αντιστρέψει). Η τρανς-ρεσβερατρόλη εμποδίζει επίσης τον κυτταρικό θάνατο να συμβεί πολύ νωρίς - εμποδίζει τα κύτταρα να πεθάνουν πριν από την ώρα τους!
Συμπέρασμα
Συνοψίζοντας, η ρεσβερατρόλη και η τρανς-ρεσβερατρόλη είναι και τα δύο στιλβενοειδή που προέρχονται από φυτά. Η διαφορά είναι ότι ενώ η ρεσβερατρόλη δεν απορροφάται εύκολα από τον άνθρωπο, η trans-ρεσβερατρόλη μπορεί να ληφθεί από το στόμα ως συμπλήρωμα και έχει αποδειχθεί ότι ενεργοποιεί το γονίδιο μακροζωίας SIRT1 σε εργαστηριακές μελέτες.
