Un composant important des aliments d'origine végétale tels que les fruits et légumes est les flavonoïdes. Les flavonoïdes ou bioflavonoïdes sont des composés qui donnent de la couleur à la plupart des plantes et sont devenus populaires en raison de leurs propriétés antioxydantes¹.
Ils capturent et neutralisent les radicaux libres qui causent des dommages cellulaires, des maladies et le vieillissement². La quercétine, en particulier, est un flavonoïde considéré comme un super-aliment en raison de ses bénéfices potentiels pour améliorer la santé cardiovasculaire et même réduire le risque de cancer. Alors, qu'est-ce que la quercétine exactement ? Continuez à lire pour en savoir plus sur ce phytonutriment incroyable.
Qu'est-ce que la quercétine ?
La quercétine est l'un des composés flavonoïdes les plus courants et les mieux étudiés. En gros, si vous consommez beaucoup d'aliments biologiques qui poussent de la terre, vous obtiendrez beaucoup de quercétine.
Selon les experts, la quercétine est un puissant antioxydant offrant des propriétés anti-inflammatoires, antihistaminiques et antivirales, ainsi qu'une capacité à réduire les caillots sanguins et le stress oxydatif dans les artères³.
Quercétine - Bénéfices pour la santé
Elle peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques
Des études suggèrent que la quercétine peut aider à soutenir la santé cardiaque en réduisant la dysfonction des vaisseaux sanguins, en atténuant la dysfonction endothéliale et en réduisant les facteurs de risque des maladies cardiaques⁴. Cette affirmation cardioprotectrice a été confirmée par une revue du European Journal of Medicinal Chemistry⁵.
De plus, une étude de la Journal of the American Heart Association a trouvé que la supplémentation de 500 mg de quercétine par jour réduisait de manière significative la pression artérielle, surtout chez les personnes diabétiques⁶.
Elle peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang
Il a été constaté que la quercétine agit sur plusieurs cibles du diabète et régule les voies de signalisation clés, ce qui améliore les symptômes ainsi que les complications du diabète de type 2⁷.
Elle peut aider à réduire l'inflammation
Plusieurs études ont trouvé que la supplémentation avec environ 500 mg de quercétine par jour aide à réduire les niveaux du biomarqueur inflammatoire C-réactive protéine (CRP), qui est élevé dans des conditions telles que les maladies cardiaques, l'arthrite rhumatoïde, le syndrome métabolique et le diabète⁸.
Dans une autre étude sur 50 femmes atteintes d'arthrite rhumatoïde, il a été trouvé que la même quantité de supplémentation quotidienne en quercétine pendant huit semaines aidait à réduire la raideur matinale et la douleur⁹.
Elle peut améliorer la fonction cognitive et soutenir la santé neurologique
De nombreuses études ont soutenu la quercétine comme un composé offrant des bénéfices neuroprotecteurs, en raison de sa capacité à défendre le cerveau contre le stress oxydatif et l'inflammation, réduisant potentiellement les risques de troubles neurologiques comme la maladie d'Alzheimer (MA) et la démence¹⁰-¹¹.
Elle peut soutenir la longévité
Une étude clinique non randomisée prospective de 20-25 patients a montré que la supplémentation en quercétine avec dasatinib ralentissait la prolifération cellulaire et décélérait le vieillissement et le risque de maladies liées à l'âge¹².
Sources alimentaires de la quercétine
La quercétine est présente dans de nombreux aliments sains, les oignons ayant la plus grande teneur en quercétine¹³.
Voici une liste détaillée des aliments riches en quercétine et de leur teneur en quercétine correspondante :¹⁴-¹⁵.
| Aliment | Teneur en quercétine (mg/100g) |
|---|---|
| Oignon | 39,21 |
| Baies de sureau | 26,77 |
| Canneberges | 25,6 |
| Chou frisé | 22,58 |
| Asperges | 13,98 |
| Cerises | 17,4 |
| Myrtilles | 7,67 |
| Origan | 7,3 |
| Pomme | 4,01 |
| Épinard | 3,97 |
| Pamplemousse | 2,08 |
| Raisins rouges | 1,38 |
Quercétine - Supplémentation
En tant que supplément, la quercétine semble généralement sûre avec peu ou pas d'effets secondaires. La dose typique varie de 500 à 1 000 mg par jour¹⁶.
La quercétine a une faible biodisponibilité – ce qui signifie qu'elle n'est pas efficacement absorbée par le corps. Cependant, des études ont montré que la combiner avec d'autres flavonoïdes ou nutriments peut aider à soutenir son absorption¹⁷. C'est pourquoi la plupart des suppléments de quercétine incluent également d'autres substances telles que la bromélaïne ou la vitamine C pour maximiser son absorption par le corps.
De plus, la quercétine est un composé lipophile, c'est-à-dire des molécules qui aiment les lipides, donc les graisses alimentaires augmentent sa biodisponibilité. Les fibres non digestibles peuvent également améliorer la biodisponibilité de la quercétine¹⁸. Ainsi, la supplémentation en quercétine est très efficace lorsqu'elle est prise après un repas¹⁹.
Conclusion
La quercétine offre de nombreux bénéfices pour la santé, de la réduction des risques de certaines maladies à la promotion de la longévité, ce qui la rend excellente pour la santé globale et le bien-être.
Références :
- Quercetin. (n.d.). Retrieved January 31, 2023, from Mount Sinai Health System Website: https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin.
- Free radicals: How do they affect the body? (2017, July 29). Retrieved January 31, 2023, from Medicalnewstoday.com website: https://www.medicalnewstoday.com/articles/318652.
- Women’s Health. (2020, October 19). This is the immune-supporting antioxidant you’re about to see everywhere. Retrieved February 1, 2023, from mindbodygreen website: https://www.mindbodygreen.com/articles/what-is-quercetin.
- Dagher, O., Mury, P., Thorin-Trescases, N., Noly, P. E., Thorin, E., & Carrier, M. (2021). Therapeutic Potential of Quercetin to Alleviate Endothelial Dysfunction in Age-Related Cardiovascular Diseases. Frontiers in cardiovascular medicine, 8, 658400. https://doi.org/10.3389/fcvm.2021.658400.
- Patel RV, Mistry BM, Shinde SK, et al. Therapeutic Potential of Quercetin as a Cardiovascular Agent. European Journal of Medicinal Chemistry. July 2018.
- Serban, M.-C., Sahebkar, A., Zanchetti, A., Mikhailidis, D. P., Howard, G., Antal, D., ... Lipid and Blood Pressure Meta-analysis Collaboration (LBPMC) Group. (2016). Effects of quercetin on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of the American Heart Association, 5(7). doi:10.1161/JAHA.115.002713.
- Dhanya, R. (2022). Quercetin for managing type 2 diabetes and its complications, an insight into multitarget therapy. Biomedecine & Pharmacotherapie [Biomedicine & Pharmacotherapy], 146(112560), 112560. doi:10.1016/j.biopha.2021.112560.
- Mohammadi-Sartang, M., Mazloom, Z., Sherafatmanesh, S., Ghorbani, M., & Firoozi, D. (2017). Effects of supplementation with quercetin on plasma C-reactive protein concentrations: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. European journal of clinical nutrition, 71(9), 1033–1039. https://doi.org/10.1038/ejcn.2017.55.
- Javadi, F., Ahmadzadeh, A., Eghtesadi, S., Aryaeian, N., Zabihiyeganeh, M., Rahimi Foroushani, A., & Jazayeri, S. (2017). The Effect of Quercetin on Inflammatory Factors and Clinical Symptoms in Women with Rheumatoid Arthritis: A Double-Blind, Randomized Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 36(1), 9–15. https://doi.org/10.1080/07315724.2016.1140093.
- Elumalai, P., & Lakshmi, S. (2016). Role of Quercetin Benefits in Neurodegeneration. Advances in neurobiology, 12, 229–245. https://doi.org/10.1007/978-3-319-28383-8_12.
- Khan, H., Ullah, H., Aschner, M., Cheang, W. S., & Akkol, E. K. (2019). Neuroprotective Effects of Quercetin in Alzheimer's Disease. Biomolecules, 10(1), 59. https://doi.org/10.3390/biom10010059.
- Lee, E. (2022). The Safety and Effectiveness of Quercetin and Dasatinib on the Epigenetic Aging Rates in Healthy Individuals. National Library of Medicine. Retrieved from https://clinicaltrials.gov/ct2/show/study/NCT04946383.
- G. Mohan Shankar, Jayesh Antony, Ruby John Anto. (2015). The Enzymes. doi:10.1016/bs.enz.2015.05.001.
- Haytowitz, P. by D., Wu, X., & Bhagwat, S. (2018, March). USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods. Retrieved February 7, 2023, from Usda.gov website: https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400535/Data/Flav/Flav3.3.pdf.
- Dabeek, W. M., & Marra, M. V. (2019). Dietary Quercetin and Kaempferol: Bioavailability and Potential Cardiovascular-Related Bioactivity in Humans. Nutrients, 11(10), 2288. https://doi.org/10.3390/nu11102288.
- LiverTox: Clinical and Research Information on Drug-Induced Liver Injury [Internet]. Bethesda (MD): National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases; 2012-. Quercetin. [Updated 2020 Mar 28]. Retrieved from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK556474/.
- National Center for Biotechnology Information (2023). PubChem Compound Summary for CID 5280343, Quercetin. Retrieved February 7, 2023 from https://pubchem.ncbi.nlm.nih
- U. S. Department of Agriculture. (2022). Quercetin. National Agricultural Library. Retrieved from http://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.4.Special-Issue-October.20
- Lyon, A. (2023). A Review of Quercetin Supplementation for Long-Term Health Benefits. Institute for Integrative Health Science. Retrieved from https://integrativehealthclinic.com.
