Optimisation de la santé de la peau avec le collagène et les micronutriments

Comprendre pourquoi nous avons besoin de collagène

Afin de comprendre comment le collagène peut améliorer la santé de notre peau, il est essentiel de comprendre un peu la science des tissus conjonctifs de notre corps.

Selon le NIH, le tissu conjonctif "soutient, protège et donne une structure aux autres tissus et organes du corps. Il stocke également les graisses, aide à transporter les nutriments et autres substances entre les tissus et les organes, et contribue à la réparation des tissus endommagés. Le tissu conjonctif est composé de cellules, de fibres et de substances gélatineuses. Les types de tissus conjonctifs incluent les os, le cartilage, la graisse, le sang et le tissu lymphatique."1

Le tissu conjonctif est donc littéralement présent partout dans le corps, en raison de son importance structurelle.

Dans cet article, nous nous concentrons sur le tissu conjonctif externe, visible à travers la peau. Cependant, il est important de se rappeler qu'il existe également des tissus conjonctifs à l'intérieur des vaisseaux sanguins, des ligaments, des os et même du système nerveux.

Le collagène est l'élément central du tissu conjonctif et lui confère de nombreuses propriétés élastiques. Il est principalement composé des acides aminés non essentiels suivants : glycine, proline, alanine, hydroxyproline et acide glutamique.³

Les cellules qui produisent les types de tissus conjonctifs qui nous intéressent le plus sont appelées fibroblastes et chondrocytes. On peut les comparer à une imprimante 3D qui fabrique des briques pour construire une maison, ou, dans notre cas, qui produit du collagène pour réparer notre tissu conjonctif, qui constitue l'échafaudage maintenant tout en place.²

Vous pourriez penser qu'il est inutile de complémenter son alimentation avec des protéines riches en glycine et en proline, puisque ce sont des acides aminés non essentiels. Cependant, notre corps préfère en obtenir la majorité à travers l'alimentation, car la synthèse de ces nutriments, en particulier des macronutriments, est coûteuse sur le plan métabolique. Le collagène est d'ailleurs la protéine la plus abondante du corps.^{4 5 8}

De plus, avec l'âge, notre corps synthétise de moins en moins d'acides aminés, ce qui augmente nos besoins. Ces besoins augmentent également dans certaines conditions, comme en cas de blessure, lorsque le corps doit se réparer rapidement. ⁶

Nous avons récemment découvert que, tout comme la synthèse des protéines musculaires est activée par l'ingestion d'une grande quantité d'acides aminés essentiels comme la leucine, la synthèse des protéines conjonctives est stimulée par une ingestion simultanée et importante de glycine et de proline, soit environ 20-30 grammes de collagène hydrolysé ou de gélatine.⁷

Digestion du collagène et régimes végétaliens

Il est important de noter que le collagène entier, ou natif, qui contient de nombreux peptides composés de chaînes d'acides aminés, est très résistant à la digestion par les enzymes, ce qui entraîne une absorption limitée. Il est donc préférable d'utiliser du collagène hydrolysé ou de la gélatine, qui sont mieux absorbés.⁸

Par ailleurs, les plantes ne produisent pas de tissus conjonctifs ni de collagène. Bien qu'elles contiennent un peu de glycine et de proline, elles sont des sources nutritionnelles beaucoup plus faibles de ces acides aminés.^{9 10}

Par exemple, en mangeant 100 grammes de tofu, vous obtiendriez 1,8 gramme de glycine et 2,8 grammes de proline, tandis que 100 grammes de graines de courge fourniraient 2,4 grammes de glycine et 1,3 gramme de proline. Il faudrait donc consommer environ 200-300 grammes de tofu ou 300-400 grammes de graines de courge pour atteindre l'équivalent d'une grande portion de collagène ou de gélatine, qui apporte 6-8 grammes de glycine et 3-4 grammes de proline.¹⁰

Collagène et santé de la peau