Resweratrol jest związkiem polifenolowym występującym w różnych roślinach, takich jak winogrona, jagody i orzeszki ziemne. Ze względu na swoje właściwości chemiczne oraz zdolność do rozpuszczania się i wchłaniania w substancjach tłuszczowych jest uważany za suplement rozpuszczalny w tłuszczach.
Na rozpuszczalność resweratrolu wpływa przede wszystkim jego struktura molekularna. Zawiera on zarówno regiony hydrofilowe (lubiące wodę), jak i lipofilowe (lubiące tłuszcz). Część hydrofilowa cząsteczki pozwala jej wchodzić w interakcje z cząsteczkami wody, natomiast część lipofilowa umożliwia jej rozpuszczanie się w tłuszczach i olejach.
Po spożyciu doustnym resweratrol przechodzi proces trawienia i wchłaniania w przewodzie pokarmowym. W obecności tłuszczów spożywczych lipofilowy charakter resweratrolu sprzyja jego rozpuszczaniu się w tłuszczowych składnikach posiłku. Zwiększa to jego biodostępność i ułatwia wchłanianie do krwiobiegu.
Ponadto rozpuszczalność resweratrolu w tłuszczach pozwala na jego magazynowanie w tkankach tłuszczowych organizmu, co może potencjalnie przyczyniać się do jego dłuższego działania w porównaniu z związkami rozpuszczalnymi w wodzie, które są łatwo wydalane.
Należy pamiętać, że chociaż resweratrol jest rozpuszczalny w tłuszczach, na jego wchłanianie i biodostępność mogą wpływać różne czynniki, takie jak skład suplementu, obecność innych składników pokarmowych oraz indywidualne różnice w metabolizmie.
Które składniki pokarmowe zwiększają, a które zmniejszają biodostępność resweratrolu?
Kilka składników pokarmowych może wpływać na biodostępność resweratrolu, zwiększając lub hamując jego wchłanianie i metabolizm. Oto kilka czynników, które mogą wpływać na biodostępność resweratrolu:
1. Tłuszcze: Jako związek rozpuszczalny w tłuszczach, resweratrol może być lepiej wchłaniany, gdy jest spożywany wraz z tłuszczami spożywczymi. Dodanie do posiłku zawierającego resweratrol źródła zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek lub orzechy, może poprawić jego biodostępność.
2. Piperyna (ekstrakt z czarnego pieprzu): Wykazano, że piperyna, związek występujący w czarnym pieprzu, zwiększa wchłanianie różnych składników odżywczych, w tym resweratrolu. Połączenie resweratrolu z czarnym pieprzem lub spożywanie ich razem może zwiększyć biodostępność resweratrolu.
3. Kwercetyna: Kwercetyna jest związkiem flawonoidowym występującym w wielu owocach i warzywach, w tym w cebuli, jabłkach i jagodach. Badania sugerują, że kwercetyna może zwiększać wchłanianie resweratrolu i poprawiać jego biodostępność. Spożywanie pokarmów bogatych w resweratrol wraz z pokarmami bogatymi w kwercetynę może mieć efekt synergiczny.
4. Alkohol: Spożywanie alkoholu, zwłaszcza czerwonego wina, wiąże się z przyjmowaniem resweratrolu. Alkohol może zwiększać rozpuszczalność resweratrolu i poprawiać jego wchłanianie. Jednak nadmierne spożywanie alkoholu może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie, dlatego kluczowa jest umiar.
5. Błonnik: Błonnik pokarmowy, zwłaszcza błonnik rozpuszczalny, może wiązać się z resweratrolem i zmniejszać jego wchłanianie. Spożywanie resweratrolu wraz z pokarmami bogatymi w błonnik lub suplementami błonnika może zmniejszać jego biodostępność.
6. Ciepło i metody gotowania: Resweratrol jest wrażliwy na ciepło, a długotrwałe gotowanie lub przetwarzanie w wysokiej temperaturze może powodować jego degradację. Wybieranie surowych lub lekko gotowanych źródeł resweratrolu, takich jak świeże winogrona lub jagody, może pomóc w zachowaniu jego zawartości i biodostępności.
7. Inne składniki żywności: Niektóre badania sugerują, że niektóre składniki żywności, takie jak białka i wapń, mogą zakłócać wchłanianie resweratrolu. Jednak zakres ich wpływu na biodostępność resweratrolu jest nadal badany.
Należy pamiętać, że interakcje między resweratrolem a składnikami żywności są złożone i potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć ich wpływ. Ponadto indywidualne różnice w metabolizmie mogą również wpływać na biodostępność resweratrolu.
Jakie czynniki w składzie suplementów mogą sprzyjać biodostępności?
Kilka czynników w składzie suplementów może wpływać na biodostępność resweratrolu i zwiększać jego wchłanianie. Oto kilka kluczowych kwestii, które należy wziąć pod uwagę:
1. Postać resweratrolu: Suplementy resweratrolu są dostępne w różnych postaciach, w tym w kapsułkach, tabletkach, płynach i proszkach. Wybór składu może mieć wpływ na biodostępność. Na przykład resweratrol w postaci mikronizowanej lub nanoemulsji może mieć lepszą rozpuszczalność i wchłanianie w porównaniu ze standardowymi preparatami.
2. Jednoczesne podawanie z substancjami zwiększającymi wchłanianie: Niektóre związki mogą działać jako substancje zwiększające wchłanianie i poprawiać biodostępność resweratrolu. Na przykład wykazano, że piperyna (pochodząca z czarnego pieprzu) zwiększa wchłanianie resweratrolu. Dodanie substancji zwiększających wchłanianie do składu suplementu może poprawić jego biodostępność.
3. Systemy dostarczania oparte na lipidach: Jako związek rozpuszczalny w tłuszczach, resweratrol może czerpać korzyści z systemów dostarczania opartych na lipidach. Zamknięcie resweratrolu w liposomach, micelach lub nanocząsteczkach lipidowych może poprawić jego rozpuszczalność, stabilność i wchłanianie w przewodzie pokarmowym, zwiększając w ten sposób biodostępność.
4. Połączenie z innymi polifenolami: Zaobserwowano synergiczne działanie różnych polifenoli, a połączenie resweratrolu z innymi polifenolami, takimi jak kwercetyna, może zwiększyć jego biodostępność. Preparaty zawierające połączenie polifenoli mogą potencjalnie poprawić ich ogólną absorpcję.
5. Powłoka dojelitowa: Resweratrol może być podatny na degradację w żołądku z powodu kwaśnego środowiska. Powłoka dojelitowa może chronić suplement przed kwasem żołądkowym i zapewnić jego uwalnianie w bardziej zasadowym środowisku jelita cienkiego, gdzie wchłanianie jest zoptymalizowane.
6. Preparaty o kontrolowanym uwalnianiu: Preparaty o kontrolowanym uwalnianiu mogą zapewnić przedłużone uwalnianie resweratrolu przez dłuższy czas. Takie podejście może pomóc w utrzymaniu stałego poziomu resweratrolu w organizmie i potencjalnie poprawić jego biodostępność.
7. Jakość i czystość: Jakość i czystość resweratrolu stosowanego w suplementach ma kluczowe znaczenie. Aby zagwarantować jego skuteczność i biodostępność, ważne jest, aby resweratrol pochodził od renomowanych dostawców i był poddawany odpowiednim testom czystości i mocy.
Należy pamiętać, że na biodostępność resweratrolu mogą również wpływać czynniki indywidualne, takie jak metabolizm i zdrowie jelit. Konsultacja z lekarzem lub farmaceutą może dostarczyć cennych wskazówek dotyczących wyboru odpowiedniego suplementu i preparatu resweratrolu dostosowanego do twoich konkretnych potrzeb.
