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Il Resveratrolo è un polifenolo abbondante nella buccia e nei semi dell'uva e un integratore alimentare con molti importanti benefici per la salute. Tutti gli esseri viventi hanno geni chiamati sirtuine in quasi tutte le proprie cellule. I mammiferi hanno 7 tipi di sirtuine. Queste controllano l'epigenoma e la riparazione del DNA. La sirtuina 1 o SIRT1, tra le altre funzioni, stimola l'autofagia. STACS: i composti che attivano le sirtuine sono chiamati STACS (Sirtuin Activating Compounds). Questi segnalano alle sirtuine che si trovano in una situazione avversa come ad esemio la restrizione calorica o uno sforzo fisico estremo. Gli scienziati hanno tracciato gli STACS al fine di trovare modi per imitare diete ipocaloriche ed esercizio fisico e prolungare la durata della vita degli organismi. Sebbene questo sia un argomento entusiasmante e sempre attuale, sappiamo per certo che il resveratrolo può aiutare con la PCOS e la menopausa, oltre a proteggere il sistema cardiovascolare.