Quercetina: el súper antioxidante

Quercetina, Polifenoles y Salud


La Quercetina es un tipo interesante y muy investigado de compuesto vegetal natural y ampliamente conocido como flavonoide, que a su vez son tipos de polifenoles.

Los polifenoles son fitoquímicos que consisten en anillos fenólicos y en las plantas protegen contra el estrés biológico y ambiental.

La Quercetina, quizás el mejor investigado de estos compuestos, posee numerosas propiedades farmacológicas, como ser antiviral, anticancerígena, antiproliferativa, antidiabética, antienvejecimiento, antiinflamatoria, neuroprotectora y, por supuesto, antioxidante.

En comparación con los antioxidantes más conocidos, la vitamina C y E, se considera que los flavonoides dietéticos como la quercetina, el kaempferol y la apigenina son mucho más eficaces desde el punto de vista biológico.

Los flavonoides también son importantes para prevenir la agregación plaquetaria y la peroxidación lipídica, así como para mejorar la biogénesis mitocondrial, lo cual abre muchas posibilidades terapéuticas interesantes.

Curiosamente, debido a las propiedades lipófilas de la molécula, puede cruzar fácilmente la barrera hematoencefálica y ejercer sus efectos protectores dentro del cerebro.

La quercetina se usa clínicamente en el tratamiento de alergias, artritis, trastornos cardiovasculares, cáncer, hipertensión e inflamación, y se están realizando investigaciones en muchas áreas, como la epilepsia, la sepsis, la protección contra trastornos cerebrales neurodegenerativos como el Alzheimer y más.

Quercetina como Antioxidante


El estrés oxidativo es la producción excesiva de moléculas dañinas, como las especies reactivas de oxígeno, que eventualmente resultan en patologías causadas por un equilibrio oxidativo-antioxidante desregulado.

El estrés oxidativo puede contribuir al daño del ADN mitocondrial, la peroxidación lipídica, la inflamación, la apoptosis (muerte celular) del músculo cardíaco y la desnaturalización de las proteínas intracelulares.

La estructura biológica de la quercetina la convierte en un potente antioxidante y eliminador de especies reactivas de oxígeno, por lo que puede proteger eficazmente nuestros cuerpos e incluso nuestras mitocondrias contra el estrés oxidativo dañino, además de ayudar a mantener el equilibrio oxidativo.

Es capaz de regular los niveles de glutatión en el cuerpo y se ha demostrado que mejora la actividad de superóxido dismutasa, catalasa y glutatión.

¿De qué otra manera mejora la quercetina la salud humana?


Sin embargo, la Quercetina hace mucho más que simplemente reducir el daño oxidativo celular.

Por ejemplo, la Quercetina también parece ayudar a modular la autofagia, ese santo grial del antienvejecimiento, que es el proceso de autolimpieza de nuestro cuerpo para eliminar las células dañadas, con beneficios terapéuticos.

La Quercetina también interactúa directamente con el ADN, como lo demuestran muchos estudios; sin embargo, aún no se ha dilucidado si protege nuestro ADN del daño oxidativo o tal vez incluso repara el daño anterior.

Investigaciones recientes muestran que la Quercetina tiene la capacidad de quelar el exceso de hierro del cuerpo, que no solo es altamente oxidativo y potencialmente dañino para el ADN, sino que también se requiere en grandes cantidades para la proliferación de células cancerosas, lo que aumenta su potencial terapéutico para una terapia contra el cáncer.

¿Cuáles son las aplicaciones de la quercetina más basadas en evidencia?


A continuación se presentan algunos breves resúmenes de las compilaciones de investigaciones más recientes sobre la Quercetina.

Inflamación: Un metanálisis de ensayos controlados aleatorios en humanos encontró reducciones significativas en la PCR circulante, un biomarcador inflamatorio, en pacientes con una enfermedad diagnosticada.

Artritis reumatoide: un ensayo de control aleatorio en mujeres con artritis reumatoide mostró una reducción del dolor temprano en la mañana y después de la actividad, una reducción significativa del recuento de articulaciones sensibles, una mejor actividad de la enfermedad y puntuaciones de evaluación de la salud general, así como una reducción significativa del número de pacientes con enfermedad activa en el grupo quercetina. Los niveles plasmáticos del factor de necrosis tumoral alfa también se redujeron significativamente en el grupo de quercetina9.

Neuroprotección: una revisión reciente de la literatura sobre los efectos neurofarmacológicos de la quercetina reveló que puede proteger contra sustancias químicas neurotóxicas, prevenir y mitigar las lesiones neuronales y la neurodegeneración, y parece tener un fuerte efecto protector contra muchas enfermedades neurodegenerativas.

Diabetes: Las acciones antihiperglucemiantes de las quercetinas, como mejorar la sensibilidad a la insulina, la resistencia a la insulina y la promoción de la síntesis de glucógeno, están todas ligadas a su estimulación de las células beta pancreáticas y ofrecen mucho de qué entusiasmarse en este frente.

Antiviral: La Quercetina se está estudiando intensamente por su potencial antiviral muy prometedor, que incluye la inhibición de la polimerasa, la transcriptasa inversa y la proteasa, la supresión de la ADN girasa y la unión de las proteínas de la cápside viral.

¿Cómo puedo incorporar quercetina a mi dieta y mejorar la absorción?


La Quercetina se encuentra ampliamente en el reino vegetal y en la dieta humana, siendo algunas de las fuentes más ricas que se consumen comúnmente las cebollas, las uvas, las cerezas, las manzanas, los mangos, los cítricos, el trigo sarraceno, las ciruelas, los tomates y el té.

Las especias culinarias comunes, así como las hierbas medicinales populares, son fuentes particularmente ricas en quercetina, como el hinojo, la cúrcuma, la ashwagandha, la amla, la albahaca sagrada, el regaliz, la centella asiática, la hierba de San Juan, el cilantro y muchas más.


Se están realizando investigaciones sobre la absorción de quercetina en humanos, con resultados mixtos; sin embargo, en general se supone que la Quercetina se absorbe fácilmente debido a su naturaleza lipófila, y el aumento de las dosis orales se correlaciona con un aumento de los niveles séricos.

Una ingesta dietética típica en humanos es de 5 a 100 mg al día, pero la mayoría de los estudios clínicos utilizan de 500 a 1000 mg al día en dosis divididas, y la absorción puede mejorarse consumiendo quercetina en presencia de una comida grasa o tomándola junto con algo de lecitina, pectina de manzana u oligosacáridos como la inulina.

¿Cómo se metaboliza la Quercetina?


En los alimentos, la quercetina está presente como glucósidos de quercetina, que se hidrolizan en el intestino, liberando aglicona, que luego se absorbe y se metaboliza en complejos glucuronidados, metilados y sulfatados, que son más estables para la circulación en el plasma sanguíneo.

Los investigadores ahora están explorando cada vez más el metabolismo de la quercetina, con descubrimientos interesantes, como los glucurónidos de quercetina metilados ubicados en las células del hígado, donde su protección contra el estrés oxidativo local y su activación de la vía metabólica Nrf2 en los tejidos pancreáticos contribuirían en gran medida a sus efectos antidiabéticos. efectos.

Se están realizando muchas más investigaciones en este apasionante espacio, ¡así que estad atentos a futuras actualizaciones!

Referencias en Inglés:

  1. Wang, G., Wang, Y., Yao, L. et al. Pharmacological activity of quercetin: An updated review. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol 2022, Article ID 3997190 https://doi.org/10.1155/2022/3997190
  2. Maurya, D. & Maurya, P.K. Health Benefits of Quercetin in Age-Related Diseases. Molecules 2022, 27(8) https://doi.org/10.3390/molecules27082498
  3. Randi L. Edwards, Tiffany Lyon, Sheldon E. Litwin, Alexander Rabovsky, J. David Symons, Thunder Jalili, Quercetin Reduces Blood Pressure in Hypertensive Subjects, The Journal of Nutrition, Volume 137, Issue 11, November 2007 https://doi.org/10.1093/jn/137.11.2405
  4. Batiha, G.E.-S.; Beshbishy, A.M.; Ikram, M.; Mulla, Z.S.; El-Hack, M.E.A.; Taha, A.E.; Algammal, A.M.; Elewa, Y.H.A. The Pharmacological Activity, Biochemical Properties, and Pharmacokinetics of the Major Natural Polyphenolic Flavonoid: Quercetin. Foods 2020, 9, 374. https://doi.org/10.3390/foods9030374
  5. Randi L. Edwards, Tiffany Lyon, Sheldon E. Litwin, Alexander Rabovsky, J. David Symons, Thunder Jalili, Quercetin Reduces Blood Pressure in Hypertensive Subjects, The Journal of Nutrition, Volume 137, Issue 11, November 2007, Pages 2405–2411 https://doi.org/10.1093/jn/137.11.2405
  6. Kressler J, Millard-Stafford M, Warren GL. Quercetin and endurance exercise capacity: a systematic review and meta-analysis. Med Sci Sports Exerc. 2011 Dec;43(12):2396-404. doi: 10.1249/MSS.0b013e31822495a
  7. Erratum in: Med Sci Sports Exerc. 2012 Mar;44(3):558-9. PMID: 21606866https://doi.org/10.1093/jn/137.11.2405
  8. Qian Deng, Xiao Xue Li, Yanting Fang, Xin Chen, Jingui Xue, "Therapeutic Potential of Quercetin as an Antiatherosclerotic Agent in Atherosclerotic Cardiovascular Disease: A Review", Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol. 2020, Article ID 5926381, 12 pages, 2020. https://doi.org/10.1155/2020/5926381
  9. Qiaowen Ou, Zhifen Zheng, Yongyi Zhao & Weiqun Lin (2020) Impact of quercetin on systemic levels of inflammation: a meta-analysis of randomised controlled human trials, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 71:2, 152-163, DOI: 10.1080/09637486.2019.1627515
  10. Fatemeh Javadi, Arman Ahmadzadeh, Shahryar Eghtesadi, Naheed Aryaeian, Mozhdeh Zabihiyeganeh, Abbas Rahimi Foroushani & Shima Jazayeri (2017) The Effect of Quercetin on Inflammatory Factors and Clinical Symptoms in Women with Rheumatoid Arthritis: A Double-Blind, Randomized Controlled Trial, Journal of the American College of Nutrition, 36:1, 9-15, DOI: 10.1080/07315724.2016.1140093
  11. Milad Ashrafizadeh, Zahra Ahmadi, Tahereh Farkhondeh & Saeed Samarghandian (2022) Autophagy as a molecular target of quercetin underlying its protective effects in human diseases, Archives of Physiology and Biochemistry, 128:1, 200-208, DOI: 10.1080/13813455.2019.1671458
  12. Mingming Yin, Yongping Liu & Yi Chen (2021) Iron metabolism: an emerging therapeutic target underlying the anti-cancer effect of quercetin, Free Radical Research, 55:3, 296-303, DOI: 10.1080/10715762.2021.1898604
  13. Islam MS, Quispe C, Hossain R, Islam MT, Al-Harrasi A, Al-Rawahi A, Martorell M, Mamurova A, Seilkhan A, Altybaeva N, Abdullayeva B, Docea AO, Calina D and Sharifi-Rad J (2021) Neuropharmacological Effects of Quercetin: A LiteratureBased Review. Front. Pharmacol. 12:665031. doi: 10.3389/fphar.2021.66503
  14. Bahare Salehi, Laura Machin, Lianet Monzote, Javad Sharifi-Rad, Shahira M. Ezzat, Mohamed A. Salem, Rana M. Merghany, Nihal M. El Mahdy, Ceyda Sibel Kılıç, Oksana Sytar, Mehdi Sharifi-Rad, Farukh Sharopov, Natália Martins, Miquel Martorell, and William C. Cho. Therapeutic Potential of Quercetin: New Insights and Perspectives for Human Health. ACS Omega 2020 5 (20), 11849-11872 DOI: 10.1021/acsomega.0c01818
  15. Di Petrillo, A., Orrù, G., Fais, A., & Fantini, M. C. (2022). Quercetin and its derivates as antiviral potentials: A comprehensive review. Phytotherapy Research, 36( 1), 266– 278. https://doi.org/10.1002/ptr.7309
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