Porque Devemos Consumir Levedura de Arroz Vermelho?

O arroz de levedura vermelha (ALV) existe desde a antiguidade em vários países da Ásia. De agente corante a matéria-prima utilizada na produção de bebidas alcoólicas e alimentos fermentados, tem sido reverenciado como um ingrediente multifuncional e útil.^1-4

Atualmente, no entanto, o arroz de levedura vermelha tem sido muito procurado pelos seus fins medicinais, sobretudo pelos seus benefícios na redução dos níveis de colesterol.

Continue a ler para saber mais sobre este ingrediente ancestral, os seus benefícios, efeitos secundários, bem como as suas possíveis interações, para que fique bem informado ao considerar adicionar o ALV à sua rotina diária de suplementos.

O Que É o Arroz de Levedura Vermelha?

O arroz de levedura vermelha é produzido através da fermentação do arroz com o bolor/levedura vermelha Monascus purpureus (daí o nome)⁵. Através desta levedura, o arroz é enriquecido com metabolitos secundários fúngicos, conhecidos coletivamente como monacolinas– cujo mecanismo de ação é muito semelhante ao das estatinas⁶, fármacos que reduzem o nível de colesterol no sangue e protegem o interior das artérias.⁷

Está amplamente disponível em cápsulas, comprimidos, e como remédio tradicional popular chinês.

Arroz de Levedura Vermelha - Benefícios para a Saúde

Pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Por possuir o mesmo composto ativo dos fármacos utilizados para reduzir o colesterol, o arroz de levedura vermelha pode ter as mesmas indicações da maioria das estatinas, ou seja, o controlo de diferentes formas de doenças cardiovasculares, como:

• hiperlipidemia,
• dislipidemia,
• hipercolesterolemia,
• aterosclerose.⁸

Vários estudos demonstraram os benefícios do ALV na redução dos níveis de colesterol. Num estudo com 62 doentes com dislipidemia que não toleravam a terapêutica com estatinas, verificou-se que os que consumiram 1800 mg de arroz de levedura vermelha em combinação com o programa de Alteração Terapêutica do Estilo de Vida (TLC) apresentaram uma redução do colesterol LDL ao fim de 24 semanas.⁹

Noutro estudo, realizado com norte-americanos com hiperlipidemia, o tratamento com 2,4 g/dL de ALV, associado à dieta Step 1 da American Heart Association — uma dieta que fornece 30% da energia a partir de gordura, < 10% de gordura saturada e < 300 mg de colesterol por dia — reduziu significativamente as concentrações de colesterol total, colesterol LDL e triacilgliceróis totais, em comparação com o grupo placebo.¹⁰

Pode reduzir a inflamação

Estudos mostram que o arroz de levedura vermelha pode ajudar a reduzir a inflamação – fator determinante no surgimento de um conjunto de condições conhecido como síndrome metabólica.¹¹

Em particular, 50 doentes com síndrome metabólica apresentaram uma diminuição dos níveis de stress oxidativo, uma das causas da inflamação.¹²

Arroz de Levedura Vermelha - Efeitos Secundários

De acordo com o National Center for Complementary and Integrative Health dos EUA, “os produtos de arroz de levedura vermelha que contêm quantidades significativas de monacolina K podem ter os mesmos potenciais efeitos secundários dos fármacos estatinas, incluindo danos musculares, renais e hepáticos. Podem também causar problemas digestivos (como diarreia, náuseas e dores de estômago) e outros efeitos secundários reportados.”

Refere-se também que pode ter os mesmos tipos de interações medicamentosas que os fármacos redutores do colesterol, podendo, por isso, interferir com determinados medicamentos ou aumentar a probabilidade de efeitos secundários.¹³

Possíveis Interações

Uma vez que o arroz de levedura vermelha é uma fonte natural de monacolina K – o principal componente da maioria dos fármacos estatinas utilizados para reduzir o colesterol– pode interagir com:

• outros agentes redutores do colesterol,
• alguns antibióticos,
• antidepressivos,
• medicamentos para infeções fúngicas,
• e infeção por VIH.¹⁴

Considerações Finais

O arroz de levedura vermelha tem sido utilizado para diferentes fins, incluindo a redução dos níveis de colesterol, desde a antiguidade. Contém monacolina K, um composto ativo utilizado em fármacos redutores do colesterol – por isso, certifique-se de que procura o aconselhamento do seu médico antes de o tomar.

Referências

1. Su, Y. C. (1999). Traditional fermented food in taiwan: proceedings of the oriental fermented foods. Appl Microbiol, 1, 15.
2. Nishitani, M., & Inagaki, M. (2009). Red Koji (Red Mold Rice) for Complementary and Alternative Medicine as well as for Health Conditioning. Japanese Journal of Complementary and Alternative Medicine, 45-51.
3. Su Y. Characteristics of Monascus fungi and their usage. J. Brew. Soc. Japan. 1975;33:28–36.
4. Endo A. History and recent trends about red koji and Monascus fungi. Ferment. Ind. 1985;43:544–552.
5. Foods, Nutrients and Food Ingredients with Authorised EU Health Claims: Volume 2. (2015). ScienceDirect. https://doi.org/10.1016/C2014-0-01394-9.
6. Pravst, I. (2015). Dietary supplement labelling and health claims. In Elsevier eBooks (pp. 3–24). https://doi.org/10.1533/9781782420811.1.3.
7. Statins. (2022). British Heart Foundation. https://www.bhf.org.uk/informationsupport/treatments/statins.
8. Sizar O, Khare S, Jamil RT, et al. Statin Medications. [Updated 2023 Feb 5]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK430940/.
9. Becker, D. J., Gordon, R. Y., Halbert, S. C., French, B., Morris, P. B., & Rader, D. J. (2009). Red yeast rice for dyslipidemia in statin-intolerant patients: a randomized trial. Annals of internal medicine, 150(12), 830–W149. https://doi.org/10.7326/0003-4819-150-12-200906160-00006.
10. Heber, D., Yip, I., Ashley, J. M., Elashoff, D. A., Elashoff, R. M., & Go, V. L. (1999). Cholesterol-lowering effects of a proprietary Chinese red-yeast-rice dietary supplement. The American journal of clinical nutrition, 69(2), 231–236. https://doi.org/10.1093/ajcn/69.2.231.
11. Reddy, P. A., Lent-Schochet, D., Ramakrishnan, N., Mclaughlin, M., & Jialal, I. (2019). Metabolic syndrome is an inflammatory disorder: A conspiracy between adipose tissue and phagocytes. Clinica Chimica Acta, 496, 35–44. https://doi.org/10.1016/j.cca.2019.06.019.
12. Hermans, N., Van der Auwera, A., Breynaert, A., Verlaet, A., De Bruyne, T., Van Gaal, L., Pieters, L., & Verhoeven, V. (2017). A red yeast rice-olive extract supplement reduces biomarkers of oxidative stress, OxLDL and Lp-PLA2, in subjects with metabolic syndrome: a randomised, double-blind, placebo-controlled trial. Trials, 18(1), 302. https://doi.org/10.1186/s13063-017-2058-5.
13. Red Yeast Rice. (n.d.-b). NCCIH. https://www.nccih.nih.gov/health/red-yeast-rice.
14. Skalli, S., Wang, J., & Hugman, B. (2022). Pharmacovigilance of herbal medicines: The vigilance of tomorrow. In Elsevier eBooks (pp. 239–250). https://doi.org/10.1016/b978-0-323-85542-6.00001-9.
15. US Food and Drug Administration (2022). FDA 101: Dietary Supplements. U.S. Food And Drug Administration. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/fda-101-dietary-supplements.