La curcumina è un popolare integratore alimentare per le sue note e comprovate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Viene estratta dalle radici della pianta di curcuma e solitamente si presenta in polvere.
In genere, il problema più grande nell'assunzione di curcumina è la sua bassa biodisponibilità, il che significa metabolismo veloce e basso assorbimento. Tuttavia, esistono molti modi per migliorarla e ottenere il massimo possibile dalla tua dose giornaliera di curcumina!
Continua a leggere e scopri qual è il modo migliore per assumere integratori di curcumina.
Curcumina - Biodisponibilità e Assorbimento
La curcumina è il polifenolo dominante nella polvere di curcuma, responsabile del suo caratteristico colore giallo brillante.
Tuttavia, la struttura chimica polifenolica è ciò che impedisce alla curcumina di essere altamente assorbita dal corpo. Al normale pH fisiologico, la curcumina non è affatto solubile in acqua. È anche sensibile alla luce e relativamente instabile chimicamente. Una volta passata attraverso lo stomaco, viene assorbita solo in parte nell'intestino tenue e subisce un'ampia riduzione nel fegato e nella cistifellea (1).
Per tutti questi motivi, gli integratori di curcumina sono appositamente formulati per proteggerla dalla luce, dal basso pH e dalla rapida degradazione. Tuttavia, il momento e il modo giusto di ingerire la curcumina sono ancora fondamentali per una maggiore biodisponibilità e ci sono molti modi in cui può essere migliorata.
Quando e come dovrei assumere la curcumina?
Poiché la curcumina è molto poco solubile in acqua, dovrebbe essere assunta mentre si mangia qualcosa di grasso, preferibilmente a base di olio o uova. Ad esempio, insieme ad un'insalata con un po' di olio d'oliva o una frittata. Qualsiasi altro alimento a base di grassi andrebbe comunque bene, come:
- avocado,
- soia,
- integratori di olio di pesce,
- cosce di pollo,
- salmone,
- formaggio,
- crema,
- salse varie ecc.
Può essere utile anche aggiungere più curcuma ai tuoi pasti.
Anche alcuni ingredienti specifici possono agevolare l'assorbimento della curcumina. Vale a dire, la piperina, il principio attivo del pepe, e la lecitina, che rappresenta un gruppo di fosfolipidi, solitamente isolati dalla soia o dalle uova.
Alcuni studi hanno dimostrato che la piperina aumenta la biodisponibilità della curcumina fino al 2000% quando entrambe sono in forma isolata (2). Può anche aiutare se condisci il tuo cibo con un po' di pepe, anche se le concentrazioni di piperina sarebbero relativamente basse.
