A curcumina é um suplemento dietético popular devido às suas conhecidas e comprovadas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. É extraída das raízes da planta açafrão-da-terra e, normalmente, apresenta-se sob a forma de pó.
Geralmente, o maior problema com a ingestão de curcumina é a sua baixa biodisponibilidade, o que significa um metabolismo rápido e baixa absorção. No entanto, há muitas coisas para a melhorar e tirar o melhor partido possível da sua dose diária de curcumina!
Continue a ler e descubra qual é a melhor forma de tomar suplementos de curcumina.
Curcumina - Biodisponibilidade e Absorção
A curcumina é o polifenol dominante na curcuma em pó, responsável por lhe dar a sua cor amarela brilhante caraterística.
No entanto, a estrutura química polifenólica é o que impede a curcumina de ser altamente absorvida pelo organismo. No pH fisiológico habitual, a curcumina não é de todo solúvel em água. É igualmente sensível à luz e relativamente instável do ponto de vista químico. Depois de passar pelo estômago, só é parcialmente absorvida no intestino delgado e sofre uma redução extensa no fígado e na vesícula biliar (1).
Por todas estas razões, os suplementos de curcumina são especialmente formulados para a manter protegida da luz, do pH baixo e da degradação rápida. No entanto, o momento e a forma correta de ingerir a curcumina continuam a ser fundamentais para aumentar a biodisponibilidade, e existem muitas formas de a melhorar.
Quando e como devo tomar curcumina?
Como a curcumina é muito pouco solúvel em água, deve ser tomada quando se ingere algo gordo, de preferência alimentos à base de óleo ou de ovos. Por exemplo, pode ser ao comer uma salada com um pouco de azeite ou uma omelete. Qualquer outro alimento à base de gordura serve, como por exemplo
- abacate,
- soja,
- suplementos de óleo de peixe,
- coxas de frango,
- salmão,
- queijo,
- natas,
- vários molhos, etc.
Também ajuda se implementar mais curcuma nas suas refeições.
Alguns ingredientes específicos também podem ajudar na absorção da curcumina. São eles a piperina, o ingrediente ativo da pimenta, e a lecitina, que representa um grupo de fosfolípidos, normalmente isolados da soja ou dos ovos.
Alguns estudos mostraram que a piperina aumenta a biodisponibilidade da curcumina em até 2000% quando ambas estão na forma isolada (2). Pode até ajudar se condimentar a sua comida com um pouco de pimenta, mesmo que as concentrações de piperina sejam relativamente baixas.
A lecitina é outra razão pela qual a toma de suplementos de curcumina com ovos ou soja é uma boa ideia. As lecitinas não são apenas uma molécula, mas todo um grupo de lípidos específicos que constroem as membranas celulares. Como lípidos, são hidrofóbicos e gordos, o que ajuda na absorção da curcumina. A lecitina não é tão eficaz como a piperina, mas aumenta a sua biodisponibilidade na forma isolada (3).
Curiosamente, um estudo descobriu que o encapsulamento da curcumina juntamente com a proteína de soro de leite também aumenta a biodisponibilidade da curcumina (), pelo que é uma opção tomá-la também com o seu batido ou bebida de soro de leite.
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Literatura:
- Heger M., van Golen R.F., Broekgaarden M., Michel M.C. A Base Molecular para a Farmacocinética e Farmacodinâmica da Curcumina e dos seus Metabolitos em Relação ao Cancro. Pharmacol. Rev. 2013 doi: 10.1124/pr.110.004044.
- Shoba G., Joy D., Joseph T., Majeed M., Rajendran R., Srinivas PS Influência da piperina na farmacocinética da curcumina em animais e voluntários humanos. Planta Med. 1998;64:353-356. doi: 10.1055/s-2006-957450.
- Cuomo J, Appendino G, Dern AS, Schneider E, McKinnon TP, Brown MJ, Togni S, Dixon BM. Absorção comparativa de uma mistura padronizada de curcuminóides e sua formulação de lecitina. J Nat Prod. 2011 Abr 25;74(4):664-9. doi: 10.1021/np1007262.
- Jayaprakasha GK, Chidambara Murthy KN, Patil BS. Melhoria da quimioprevenção da curcumina no cancro do cólon por nanoencapsulação com proteína de soro de leite. Eur J Pharmacol. 2016 Oct 15;789:291-300. doi: 10.1016/j.ejphar.2016.07.017.
