Introduzione
Quando si tratta di resveratrolo, c'è molta confusione su cosa sia e come funzioni. Alcune persone credono che il trans-resveratrolo sia la stessa cosa del resveratrolo, e altre pensano che lo pterostilbene sia un altro nome per il resveratrolo. Ma non sono tutti la stessa cosa! In questo articolo spiegheremo:
- Cos'è il resveratrolo - Come funziona il resveratrolo - Cosa c'è di così speciale nel trans-resveratrolo
Il resveratrolo è un composto che si trova nella buccia dell'uva e nei frutti di bosco, così come in altri alimenti come arachidi e cioccolato. Il resveratrolo è stato studiato per decenni per vedere se potesse avere effetti anti-invecchiamento, come la protezione contro le malattie cardiache e il cancro. Quando mangi cibi contenenti resveratrolo, il tuo corpo lo converte in un'altra sostanza chimica chiamata trans-resveratrolo.
Due diverse strutture chimiche, più di 40 molecole strutturalmente uniche, ma solo due si trovano naturalmente nelle piante.
Il resveratrolo, un composto vegetale della famiglia degli stilbenoidi e presente nella buccia dell'uva e delle bacche, è stato studiato per decenni. La molecola del resveratrolo è composta da due diverse strutture chimiche chiamate epimeri con 4 centri chirali. Esistono più di 40 molecole di resveratrolo strutturalmente uniche, ma solo due si trovano naturalmente nelle piante: cis-resveratrolo e trans-resveratrolo.
Una di queste forme presenti in natura si chiama cis-resveratrolo, che ha una struttura chimica che non è abbastanza stabile da passare attraverso il sistema digestivo umano per essere assorbita dalle cellule. Questa forma di resveratrolo presenta una biodisponibilità molto bassa ed è generalmente considerata inattiva.
Il trans-resveratrolo, invece, può essere assorbito dall'uomo perché ha più di una struttura ad anello e quindi mantiene la stabilità durante la digestione.
Trans-Resveratrolo
La seconda forma presente in natura è chiamata trans-resveratrolo, che può essere assorbita intatta dall'organismo, è attiva e può attivare il gene della longevità SIRT1. Tuttavia è stato difficile standardizzare e stabilizzare quantità sufficienti di questa forma da vendere come integratore alimentare fino al 2005, quando il professor David Sinclair ha sintetizzato un metodo per stabilizzare il trans-resveratrolo in un laboratorio dell'Università di Harvard.
Oltre ad essere l'unica forma di resveratrolo che ha dimostrato di attivare SIRT1, il trans-resveratrolo si trova anche in alcuni alimenti. Gli alimenti ricchi di questa sostanza includono vino rosso, uva, arachidi e fave di cacao (cioccolato).
Trans-resveratrolo vs. Pterostilbene
Lo pterostilbene è un composto che si trova nei mirtilli e nell'uva, ma ha una struttura chimica diversa dal resveratrolo. È più stabile del resveratrolo e può essere assorbito dall'organismo intatto. Come integratore alimentare da banco venduto sugli scaffali dei negozi, il trans-resveratrolo è anche comunemente noto come pterostilbene, che secondo gli attivisti non è facilmente assorbito nel flusso sanguigno e non attiva il gene della longevità SIRT1. Ma cosa dice la scienza a riguardo?
La ricerca suggerisce che entrambe le forme di resveratrolo sono ugualmente efficaci nel combattere l'infiammazione e lo stress ossidativo (cioè i danni causati dai radicali liberi). In effetti, uno studio ha scoperto che lo pterostilbene è paragonabile o addirittura più potente del resveratrolo nell'abbassare i livelli di pressione sanguigna nei topi con ipertensione (pressione alta). Un altro studio ha scoperto che lo pterostilbene ha portato a livelli più elevati di antiossidanti rispetto a quelli prodotti bevendo vino rosso".
Differenze tra Resveratrolo e Trans-Resveratrolo
Il resveratrolo e il trans-resveratrolo sono due composti diversi. Il resveratrolo è un composto che si trova nel vino rosso, nelle arachidi e in altre piante. Il trans-resveratrolo è la forma più attiva di resveratrolo.
Il resveratrolo non è abbastanza stabile da passare attraverso il sistema digestivo umano, ma può essere convertito in trans-resveratrolo dai batteri intestinali che vivono nell'intestino. Quando lo convertono in trans-resveratrolo, usano enzimi che causano alcune lievi modifiche alla sua struttura, e questo è ciò che fa la differenza!
Poiché il trans-resveratrolo è stato leggermente modificato da tali enzimi, esso è in grado di attivare i geni della longevità SIRT1 per rallentare l'invecchiamento (o addirittura invertirlo). Il trans-resveratrolo impedisce anche che la morte cellulare avvenga troppo presto: impedisce alle cellule di morire prima del tempo!
Conclusione
Riassumendo, il resveratrolo e il trans-resveratrolo sono entrambi stilbenoidi che provengono dalle piante. La differenza è che mentre il resveratrolo non è facilmente assorbito dall'uomo, il trans-resveratrolo può essere assunto per via orale come integratore e ha dimostrato di attivare il gene della longevità SIRT1 in studi di laboratorio.
