O resveratrol é um composto polifenólico presente em várias plantas, como as uvas, as bagas e os amendoins. É considerado um suplemento lipossolúvel, devido às suas propriedades químicas e à sua capacidade de se dissolver, sendo absorvido por substâncias à base de gordura.
A solubilidade do resveratrol é influenciada principalmente pela sua estrutura molecular. Contém regiões hidrofílicas (que gostam de água) e lipofílicas (que gostam de gordura). A parte hidrofílica da molécula permite-lhe interagir com as moléculas de água, ao passo que a parte lipofílica permite que se dissolva nas gorduras e nos óleos.
Quando consumido por via oral, o resveratrol passa pelo processo de digestão e de absorção no trato gastrointestinal. Na presença de gorduras alimentares, a natureza lipofílica do resveratrol favorece a sua dissolução nos componentes à base de gordura da refeição. Este facto aumenta a sua biodisponibilidade e facilita a sua absorção na circulação sanguínea.
Além disso, a natureza lipossolúvel do resveratrol permite que seja armazenado nos tecidos adiposos do corpo, o que pode contribuir potencialmente para os seus efeitos mais duradouros em comparação com os compostos hidrossolúveis que são rapidamente excretados.
É importante notar que, embora o resveratrol seja lipossolúvel, a sua absorção e biodisponibilidade podem ainda ser influenciadas por vários factores, como a formulação do suplemento, a presença de outros componentes alimentares e variações individuais no metabolismo.
Que componentes alimentares aumentam e diminuem a biodisponibilidade do Resveratrol?
Vários componentes alimentares podem influenciar a biodisponibilidade do resveratrol, quer aumentando ou inibindo a sua absorção e metabolismo. Aqui estão alguns factores que podem afetar a biodisponibilidade do resveratrol:
1. Gorduras: Sendo um composto solúvel em gordura, a absorção do resveratrol pode ser melhorada quando consumido com gorduras alimentares. A inclusão de uma fonte de gorduras saudáveis, como o azeite ou os frutos secos, numa refeição que contenha resveratrol pode melhorar a sua biodisponibilidade.
2. Piperina (extrato de pimenta preta): A piperina, um composto encontrado na pimenta preta, demonstrou aumentar a absorção de vários nutrientes, incluindo o resveratrol. Combinar o resveratrol com pimenta preta ou consumi-los em conjunto pode aumentar a biodisponibilidade do resveratrol.
3. Quercetina: A quercetina é um composto flavonoide encontrado em muitas frutas e vegetais, incluindo cebolas, maçãs e bagas. Estudos sugerem que a quercetina pode aumentar a absorção do resveratrol e melhorar a sua biodisponibilidade. O consumo de alimentos ricos em resveratrol juntamente com alimentos ricos em quercetina pode ter um efeito sinérgico.
4. Álcool: O consumo de álcool, nomeadamente de vinho tinto, está associado à ingestão de resveratrol. O álcool pode aumentar a solubilidade do resveratrol e melhorar a sua absorção. No entanto, o consumo excessivo de álcool pode ter efeitos adversos para a saúde, pelo que a moderação é fundamental.
5. Fibra: A fibra alimentar, especialmente a fibra solúvel, pode ligar-se ao resveratrol e reduzir a sua absorção. O consumo de resveratrol com alimentos ricos em fibra ou suplementos de fibra pode diminuir a sua biodisponibilidade.
6. Calor e métodos de cozedura: O resveratrol é sensível ao calor, e a cozedura prolongada ou o processamento a alta temperatura podem degradá-lo. Optar por fontes de resveratrol cruas ou ligeiramente cozinhadas, como uvas frescas ou bagas, pode ajudar a preservar o seu conteúdo e biodisponibilidade.
7. Outros componentes alimentares: Alguns estudos sugerem que certos componentes alimentares, como as proteínas e o cálcio, podem interferir na absorção do resveratrol. No entanto, a extensão do seu impacto na biodisponibilidade do resveratrol ainda está a ser investigada.
É importante notar que as interacções entre o resveratrol e os componentes alimentares são complexas, sendo necessária mais investigação para compreender plenamente os seus efeitos. Para além disso, as variações individuais no metabolismo podem também influenciar a biodisponibilidade do Resveratrol.
Que fatores na formulação do suplemento podem promover a biodisponibilidade?
Vários factores na formulação do suplemento podem influenciar a biodisponibilidade do resveratrol e melhorar a sua absorção. Eis algumas considerações fundamentais:
1. Forma do resveratrol: Os suplementos de resveratrol estão disponíveis em várias formas, incluindo cápsulas, comprimidos, líquidos e pós. A escolha da formulação pode afetar a biodisponibilidade. Por exemplo, o resveratrol numa forma micronizada ou de nanoemulsão pode ter uma solubilidade e absorção melhoradas, em comparação com as formulações padrão.
2. Coadministração com potenciadores de absorção: Certos compostos podem atuar como potenciadores da absorção e melhorar a biodisponibilidade do resveratrol. Por exemplo, a piperina (derivada da pimenta preta) demonstrou aumentar a absorção do resveratrol. A inclusão de potenciadores de absorção na fórmula do suplemento pode promover a sua biodisponibilidade.
3. Sistemas de administração à base de lípidos: Sendo um composto lipossolúvel, o resveratrol pode beneficiar de sistemas de administração à base de lípidos. O encapsulamento do resveratrol em lipossomas, micelas ou nanopartículas lipídicas pode melhorar a sua solubilidade, estabilidade e absorção no trato gastrointestinal, aumentando assim a biodisponibilidade.
4. Combinação com outros polifenóis: Foram observados efeitos sinérgicos entre diferentes polifenóis. A combinação do resveratrol com outros polifenóis, como a quercetina, pode aumentar a sua biodisponibilidade. As fórmulas que incluem uma combinação de polifenóis podem potencialmente melhorar a sua absorção global.
5. Revestimento entérico: O resveratrol pode ser suscetível de degradação no estômago devido a condições ácidas. O revestimento entérico pode proteger o suplemento do ácido do estômago e garantir a sua libertação no ambiente mais alcalino do intestino delgado, onde a absorção é optimizada.
6. Formulações de libertação controlada: As formulações de libertação controlada podem proporcionar uma libertação sustentada de resveratrol durante um período prolongado. Esta abordagem pode ajudar a manter níveis consistentes de resveratrol no organismo e melhorar potencialmente a sua biodisponibilidade.
7. Qualidade e pureza: A qualidade e a pureza do resveratrol utilizado nos suplementos são cruciais. Para garantir a sua eficácia e biodisponibilidade, é importante assegurar que o resveratrol provém de fornecedores idóneos e que é submetido a testes de pureza e potência adequados.
É importante notar que a biodisponibilidade do resveratrol também pode ser influenciada por fatores individuais, como o metabolismo e a saúde intestinal. A consulta de um profissional de saúde ou farmacêutico pode fornecer orientações valiosas sobre a escolha do suplemento de resveratrol e da formulação correta para as suas necessidades específicas.
