A levedura de arroz vermelho tem sido utilizada para produzir bebidas alcoólicas e vários alimentos fermentados na China e na Coreia desde tempos antigos. A sua produção resulta da fermentação de grãos de arroz cozinhados com o fungo Monascus purpureus, que transforma o arroz em grãos roxos avermelhados devido à sua capacidade de pigmentação. Este processo de fermentação resulta na produção de metabolitos secundários chamados Monacolinas, que são muito semelhantes às estatinas naturais - conhecidas por terem efeitos redutores do colesterol, como o medicamento Lovastatina. Entre estas monacolinas, a Monacolina K é considerada a mais eficaz na redução do colesterol plasmático.
Referências:
1. Enciclopédia de Microbiologia Alimentar. (n.d.). ScienceDirect. https://www.sciencedirect.com/referencework/9780123847331/encyclopedia-of-food-microbiology
2. Pravst, I. (2015). Rotulagem de suplementos alimentares e alegações de saúde. In Elsevier eBooks (pp. 3-24). https://doi.org/10.1533/9781782420811.1.3.
3. Fukami, H., Higa, Y., Hisano, T., Asano, K., Hirata, T., & Nishibe, S. (2021). Uma revisão do arroz com fermento vermelho, um alimento fermentado tradicional no Japão e no Leste Asiático: seus ingredientes caraterísticos e aplicação na manutenção e melhoria da saúde no metabolismo lipídico e no sistema circulatório. Molecules, 26(6), 1619. https://doi.org/10.3390/molecules26061619.
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Com água
Nenhum, enquanto estiver na cápsula.
Tubo: 1 tubo contém 120 cápsulas, cada cápsula tem 350 mg.
Cápsulas: De base vegetal transparente.
Conteúdo das Cápsulas: Levedura de Arroz Vermelho
Tamanho do Tubo: 70 mm de diâmetro x 130 mm de altura.
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